Clasificación de restaurantes de ollas calientes de Gansu

¿Qué es lo que más anhela la gente cuando hace frío? Por supuesto la calefacción de la habitación. En el norte, en cuanto llega el invierno, la calefacción de las casas aumenta y comienza la "calefacción central" anual. La temperatura en casa es muy cálida, por lo que no hay presión para usar mangas cortas y pantalones cortos. Pero en el sur no hay calefacción y las temperaturas bajo cero en invierno siguen siendo dolorosas. La olla caliente es algo bueno. Toda la familia se sentó alrededor de la mesa del comedor, mirando la olla humeante y cocinando varios ingredientes. Cuanto más frío hace el viento afuera, más fuerte es el calor en casa. Por lo tanto, mi plato favorito para comer en invierno es la antigua olla caliente de Beijing. Es simple y fácil de preparar, y es fácil replicar su delicioso sabor en la tienda auténtica.

Beijing mutton-shabu-shabu concede gran importancia a la calidad del cordero. Las diferentes partes del cordero tienen diferentes requisitos, y el corte se puede dividir en orgánico y cortado a mano, cada uno con un sabor diferente. Mi favorita es la pierna de cordero cortada a mano. La carne es firme y no pegajosa en la boca. Está cubierta con salsa de sésamo y está llena de sabor sin el olor a pescado del cordero.

En comparación con las ollas calientes de otras regiones, las ollas calientes de cobre pueden saborear mejor el sabor de los ingredientes. La base de sopa de agua clara es una de ellas y los ingredientes para mojar son más simples. La salsa de sésamo es muy particular y debe ser "auténtica". La carne de alta calidad combinada con una auténtica salsa es la esencia del estofado de cordero de Beijing. La rica salsa de sésamo Bal, combinada con tofu fermentado y salsa de flor de cebollino, cubierta con aceite de chile recién cocido, un bocado de carne envuelto en salsa de sésamo, combinado con un bocado de azúcar y ajo, es simplemente un regusto interminable.

No hay un solo tipo de carne de cerdo en la olla de cobre, pero el fondo de la olla es simple y los platos siguen siendo muy ricos. Los platos de carne incluyen callos, lonchas de ternera, filetes de pescado, fiambres, tripas de pato, flores de sepia, etc. Los platos vegetarianos incluyen fideos, repollo, tofu congelado, espinacas, crisantemo, chucrut, etc.

El último plato de fideos hechos a mano tendrá el sabor de la sopa de cordero con fideos Hui, ni grasosos ni grasosos, y la felicidad proviene de los carbohidratos.