Cómo hacer palomitas de maíz usando arroz y una olla arrocera

Ingredientes: cantidad adecuada de arroz, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de azúcar.

Práctica:

1. Lavar el arroz, secar el agua y preparar azúcar y aceite de cocina.

2. Calentar el wok a fuego medio-bajo, verter un poco de aceite, agrandar los granos de arroz y remover.

3. Tapa la olla, se oirá un crujido durante aproximadamente un minuto, luego baja rápidamente el fuego.

4. Agita la olla unas cuantas veces por el medio, sujeta la tapa con una mano y agita el wok con la otra para calentarlo uniformemente.

5. En menos de 5 minutos, el sonido se va haciendo cada vez más pequeño y desaparece. Abre la tapa, espolvorea con azúcar y mezcla bien.

Conocimientos ampliados:

El arroz contiene aproximadamente un 75 % de carbohidratos, un 7 %-8 % de proteínas, un 1,3 %-1,8 % de grasas y es rico en vitamina B. Los carbohidratos del arroz son principalmente almidón y la proteína del arroz es principalmente gluten, seguido del gluten y la globulina. El valor biológico y la proporción de composición de aminoácidos de su proteína son más altos que los del trigo, la cebada, el mijo, el maíz y otros cultivos de cereales. Su digestibilidad es del 66,8% al 83,1%, y también es una de las proteínas de cereales más altas.

Por tanto, comer arroz tiene un alto valor nutricional. La proteína de arroz contiene menos lisina y treonina, por lo que no es una proteína completa y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína animal. Pero comer arroz en el almuerzo y la cena es más beneficioso para adelgazar que la pasta. En el sur de China, la gente generalmente come arroz como alimento básico, pero en el norte esto es muy diferente.

El contenido de grasa es de aproximadamente 1,3-1,8%. El contenido de ácido linoleico en la grasa es relativamente alto, representando el 34% de la grasa total, que es de 2 a 5 veces mayor que el aceite de colza y el aceite de camelia, respectivamente. .