¿Cómo limpiar los intestinos del cerdo?

La mejor forma de limpiar los intestinos de los cerdos es lavarlos con sal, álcali comestible y almidón.

1. La sal puede expulsar el agua con pescado.

Debido a que hay mucha agua maloliente y suciedad en el intestino grueso del cerdo, no se puede lavar con agua limpia. Primero agregue un poco de sal al intestino grueso del cerdo, porque la sal en sí tiene una gran permeabilidad y puede penetrar rápidamente en el intestino grueso para deshidratarlo (principio de equilibrio de densidad física). Por lo tanto, el agua a pescado y la suciedad que son difíciles de limpiar dentro del intestino grueso del cerdo saldrán solas, y luego será más fácil lavarlas con agua. Este paso es muy importante.

2. La sal comestible puede ablandar la carne.

Debido a que el álcali comestible en sí es altamente corrosivo, agregar álcali comestible ayudará a ablandar la carne del intestino grueso del cerdo más rápido, permitiendo que la sal expulse el agua de pescado y la suciedad más rápido, y luego estará más limpio después. La limpieza es más limpia y completa, pero generalmente la dosis no debe ser demasiada para evitar que el sabor alcalino excesivo afecte el color y el sabor del producto terminado.

3. El almidón puede limpiar en profundidad el intestino grueso.

Debido a que el almidón en sí tiene una fuerte adsorción, después de agregar sal y álcali comestible para expulsar suficiente agua con pescado y suciedad, agregue un puñado de almidón altamente absorbente y amasarlo para succionar más a fondo la sangre y. La suciedad en el intestino grueso garantiza que el intestino grueso final lavado sea blanco e inodoro.

Los pasos específicos para la limpieza del intestino grueso del cerdo son los siguientes:

1 Primero lave el intestino grueso comprado con agua limpia, luego agregue 2 cucharadas de sal y frótelo durante 2 minutos. hasta que haya un evidente olor a pescado;

2. Enjuague con agua y escurra, agregue una cucharada de álcali comestible y continúe frotando durante 1 minuto hasta que aparezcan nuevamente aguas residuales, lave y reserve;

3. Por último añadir 2 cucharadas grandes de almidón y frotar durante 2 minutos hasta que el almidón se ponga amarillo y pegajoso, luego enjuagarlo nuevamente. El intestino grueso del cerdo quedará limpio, lo mejor es blanquearlo nuevamente.