Clasificación de licores y conocimientos básicos.

1. Según el método de elaboración

(1) Elaborar vino. El vino elaborado se refiere al vino elaborado a partir de frutas, cereales, etc., que se fermentan y luego se filtran o prensan. Generalmente están por debajo de los 20 grados y tienen una irritación débil, como el vino, la cerveza, el vino de arroz, etc.

(2) Licor destilado. El licor destilado, también conocido como licor fuerte, se refiere al licor obtenido fermentando frutas, granos, etc. como materia prima y luego destilando el líquido de fermentación que contiene alcohol. Los licores destilados tienen mayor contenido de alcohol, generalmente por encima de los 20 grados, y son muy irritantes, como el brandy, el whisky y diversos licores chinos.

(3) Preparar vino. El vino preparado se refiere al vino que se obtiene agregando una cierta cantidad de frutas, especias, materiales medicinales, etc. a diversos vinos elaborados, vinos destilados o alcoholes comestibles, remojándolos y luego filtrándolos o destilándolos. Como shochu de arándano, hoja verde de bambú, vino de tres serpientes, vino de ginseng, licor, vermú, etc.

2. Según graduación alcohólica

(1) Graduación alcohólica elevada. El vino con alto contenido alcohólico se refiere a vinos con una graduación alcohólica superior a 40 grados, como brandy, ron, algunos licores, etc.

(2) Vino moderado. El vino de mediana graduación se refiere al vino con una graduación alcohólica entre 20 y 40 grados.

(3) Vino de baja graduación alcohólica. El vino con bajo contenido de alcohol se refiere al vino con un contenido de alcohol inferior a 20 grados, como el vino de arroz, el vino, el sake japonés, etc.

3. Clasificación por operación comercial

(1) Licores. El licor es un licor destilado elaborado a partir de cereales. También se le llama "shochu" por su alto contenido de alcohol. Se caracteriza por su textura pura, incolora y transparente, rico aroma y rico sabor.

(2) Vino de arroz. El vino de arroz amarillo es un vino tradicional producido en China. Es un vino elaborado a partir de arroz glutinoso, arroz (generalmente arroz japonica), mijo, etc. Debe su nombre a su color amarillo brillante. Se caracteriza por una fragancia suave y delicada, un sabor armonioso, que se vuelve más fragante con la edad y rico en nutrientes.

(3) Vino de frutas. El vino de frutas es un vino elaborado a partir de frutas, jugos, etc., y principalmente lleva el nombre de la fruta, como vino, vino de espino, vino de manzana, vino de lichi, etc. Se caracteriza por un color brillante, un rico aroma afrutado, un suave aroma a vino y una rica nutrición.

(4) Vino medicinal. El vino medicinal es un vino preparado elaborado a partir de vino terminado (principalmente licor) y empapado en varias hierbas medicinales chinas. El vino medicinal es una bebida alcohólica de alto valor tónico, nutricional y medicinal.

(5) Cerveza. La cerveza es vino elaborado utilizando cebada, lúpulo, etc. como materia prima. Se caracteriza por su distintivo aroma a malta y lúpulo, sabor puro y refrescante, alto valor nutricional, favorece el apetito y ayuda a la digestión.