¿Cómo hacer empanadillas de repollo y carne?

750 g de pieles de bola de masa

1000 g de col

400 g de relleno de cerdo

Condimentos

Aceite de cacahuete

2 cucharadas

Sal

3 cucharaditas

Cebolla picada

Cantidad adecuada

Soja

2 cucharadas

Jengibre rallado

1 cucharadita

Cómo hacer empanadillas de repollo y cerdo

1. Preparar el relleno de cerdo, cebolla verde picada y repollo chino; el relleno de cerdo puede ser graso o fino, con un 30 % de grasa y un 70 % magro; el repollo chino Jiaozhou se elabora con corazones de repollo y solo tallos de repollo.

2. Después de lavar el repollo, use un limpiador de pisos para frotarlo en pedazos; agregue 2 cucharadas de sal para matar la humedad del repollo.

3. Agrega la cebolla verde picada y una cucharada de jengibre en polvo al relleno de cerdo; agrega dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de sal.

4. Use herramientas para revolver uniformemente; finalmente agregue una cucharada de aceite de maní, revuelva uniformemente y reserve.

5. El repollo se ha eliminado del agua. Exprime suavemente el agua con las manos; pon una cucharada de aceite de maní en el repollo deshidratado y revuelve uniformemente.

6. Mezcle el relleno de cerdo y el relleno de repollo y revuelva uniformemente.

7. Haz bolas de masa, puedes darles varias formas según tu preferencia; siéntate en la olla y hierve el agua al mismo tiempo.

8. , mete las bolas de masa y usa una cuchara. Empuja suavemente las bolas de masa a lo largo del borde de la olla para evitar tocar el fondo y cocina tres veces seguidas. Lo llamamos triple ebullición, añadiendo al final un poco de agua fría. Después de hervir nuevamente, retirar las albóndigas.