Un hombre atrapa decenas de kilogramos de gusanos por la noche y el precio local es de 150 yuanes por kilogramo. ¿Qué error? ¿Por qué es tan caro?
Insectos de la hierba
Según el hombre, lo que atrapó fue un insecto llamado chinche del trigo. Entonces, ¿qué es un chinche del trigo?
Grainworm es su alias, y su otro nombre profesional es Nereis, que es un animal perteneciente a la familia Nereididae de la clase Polychaeta entre los anélidos.
Su cuerpo es delgado, ligeramente plano, y puede crecer hasta 4-8 cm de largo y 5 mm de ancho. En todo el cuerpo hay más de 60 articulaciones. El extremo frontal desde la parte posterior hasta la raíz de la boca es de color marrón verdoso, la parte posterior es ligeramente roja y la mitad de la parte posterior es de color rojo claro.
Los insectos se distribuyen principalmente en zonas templadas cálidas y subtropicales. En China, se distribuyen cerca de los estuarios del Mar de China Oriental, Mar Amarillo y Mar de China Meridional. Las provincias principales incluyen Guangdong, Fujian, Zhejiang y la Región Autónoma Zhuang de Guangxi.
Además de distribuirse en China, también se distribuye en la desembocadura del río Honghe en Vietnam, la isla de Java en Indonesia, la costa de Peter Bay en Japón y la bahía de Suruga en Japón.
Distribuido en muchos lugares de China. ¿Por qué es tan caro?
Según los informes, en 2015, el precio de los insectos alimentarios en la región del delta del río Perla en la provincia de Guangdong alcanzaba los 120-180 yuanes/jin.
El hombre de Guangdong que atrapó insectos dijo que una libra de insectos se puede vender por 150 yuanes en su área local, y el precio más caro llega incluso a 400 yuanes por libra.
La razón principal por la que los insectos alimentarios son tan caros es que el mercado es escaso.
En términos de demanda, los habitantes de Guangdong tienen un gusto especial por los insectos. A los ojos de los forasteros, los insectos son simplemente "gusanos" y, al igual que las lombrices de tierra, no pueden asociarse con los alimentos. Pero a los ojos de los cantoneses, los insectos no sólo son ricos en proteínas y nutrientes, sino también extremadamente deliciosos. Es más, pueden cocinar al vapor, freír y freír de todo.
Especialmente en los últimos años, la búsqueda de salud por parte de las personas se ha vuelto cada vez mayor. La hierba es silvestre o semisilvestre y no se puede cultivar con diversas drogas. Por sus características naturales y libres de contaminación, es cada vez más reconocido y buscado por más personas.
Una de las formas más famosas de comerlo es cocinar huevos al vapor con insectos. Los ingredientes y preparación de este plato son muy sencillos. Los ingredientes principales solo requieren insectos y huevos, y el resto son ingredientes auxiliares, como cebollas verdes, ajo, aceite de maní y sal.
Al momento de procesar, lave los insectos y póngalos en la olla, agregue sal y aceite de maní y revuelva uniformemente. Después de dejar que los insectos absorban parte del aceite crudo, agregarle el líquido del huevo batido y agregar una cantidad adecuada de sal, pimienta y ajo picado, luego poner la mezcla en la olla y cocinar al vapor a fuego lento.
No me ha gustado este plato, pero según amigos que sí lo han disfrutado, aunque parece un poco desagradable, después de superar el miedo, tiene un sabor suave y tierno, y se sentirá rebosante de jugo. La "pasta" en el estómago del saltamontes no tiene olor a pescado ni otros olores, pero está llena de umami.
El otro son los rollitos de arroz, un tipo de insecto de los cereales. Los rollitos de arroz son un desayuno muy popular en Guangdong. Las tiendas de rollos de arroz cantoneses son tan populares como las de bollos al vapor en otras zonas. Los rollitos de arroz comunes se preparan agregando un huevo a los fideos tiernos y luego rociándolos con salsa de soja. Una configuración ligeramente más alta agregará carne de res y cerdo picada, y una configuración ligeramente más alta agregará gusanos de avena.
Recuerdo la primera vez que fui a Guangdong, mi amigo dijo misteriosamente que me llevaría a desayunar algo que nunca antes había tomado. En aquella época comíamos rollitos de arroz, una especie de gusano. Aunque al principio me resistí, después de una feroz lucha ideológica, todavía lo intenté. Después de probarlo, me atrajo su delicioso sabor. Desde entonces, cada vez que voy a Guangdong a comer rollos de arroz, es difícil encontrar rollos de arroz.
Esto se debe a que los insectos no existen durante todo el año, lo que implica el lado de la oferta de insectos.
La escasez por el lado de la oferta se debe en parte al bajo rendimiento de los propios insectos alimentarios.
Los insectos son organismos marinos en ambientes eurihalinos. Sus adultos pueden tolerar una temperatura del agua tan baja como 3°C, mientras que las larvas de pie de verruga y las larvas de articulaciones duras pueden tolerar una temperatura del agua tan baja como 10°C. las larvas y los adultos pueden tolerar esto. Vive en agua con una salinidad de 0-25.
Pero tiene requisitos muy estrictos sobre otras condiciones de cultivo. En los últimos años, debido al deterioro de la calidad del medio ambiente acuático en las zonas costeras o de estuarios donde se encuentran el agua salada y dulce, y a la contaminación de la calidad del agua por los fármacos acuícolas, los recursos poblacionales naturales de insectos de los cereales han disminuido gravemente.
En los últimos años, los pastos todavía enfrentan el problema de la sobrepesca y la cantidad de recursos silvestres está disminuyendo año tras año.
Tomemos como ejemplo la región del delta del río Perla en Guangdong, mi país. Esta región es la principal zona productora de insectos alimentarios. En la década de 1980, el rendimiento por mu alcanzaba entre 100 y 200 kilogramos, y ahora es de 20 a 50 kilogramos por mu por año.
Aunque se ha desarrollado una base de cría de pastos e insectos en Doumen, en el delta del río Perla, Guangdong, la base de cría en 2020 es de solo 975 acres y la producción anual es de solo 20 toneladas. Para aumentar la producción, solo se puede aumentar el área de la base de reproducción, pero la aplicación de fertilizantes y pesticidas químicos reducirá la producción de insectos del pasto.
Por otro lado, atrapar saltamontes tampoco es fácil.
Para atrapar una gran cantidad de insectos, sólo puedes confiar en el comportamiento flotante de los insectos, que se ve afectado por factores ambientales externos, como la temperatura, la marea, la salinidad, la fase lunar, la luz solar, etc.
Según los trabajadores locales de captura de insectos en Guangdong, la temporada de captura de insectos solo dura más de 20 días cada año, distribuidos antes y después del día 15 de marzo, abril, mayo, agosto, septiembre y octubre de el calendario lunar. Incluso si es el momento adecuado, capturar una gran cantidad de insectos aún requiere la cooperación del clima, las condiciones hidrológicas y otros factores. Sólo bajo las condiciones adecuadas un gran número de insectos pueden convertirse en insectos ectópicos.
Este amigo que se encontró con una gran cantidad de insectos flotando en el agua durante la pesca nocturna tuvo mucha suerte. Cuando la gente hizo todo lo posible para atrapar insectos, él atrapó decenas de kilogramos con una red de pesca en más de 20 minutos. Como él dijo: "A veces el dinero llega muy rápido".
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p>El valor de los insectos de los cereales
Comer es sólo uno de los valores de los insectos, también tiene valor medicinal. La medicina tradicional china cree que los insectos son de naturaleza suave y de sabor dulce, y tienen los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, la diuresis y la hinchazón, y nutrir la sangre. Pueden usarse para tratar úlceras, debilidad del bazo y del estómago, anemia y picazón. piel en niños y otras enfermedades.
No sólo a las personas les gusta comer insectos, sino que a los peces también les gusta comer insectos porque los insectos sexualmente maduros tienen las gónadas llenas.