¿Cómo ablandar las manitas de cerdo?

Cómo cocinar manitas de cerdo al vapor: lavar las manitas de cerdo una vez con agua tibia, llevarlas a ebullición en una olla con agua fría, cocinar a fuego lento durante unas 2 o 3 horas, retirar y arrancar los tendones exteriores. y reemplazar con una olla nueva bajo agua cocinar a fuego lento hasta que esté suave y transparente, sacar y remojar en agua nueva y reservar.

Cómo cocinar manitas estofadas

Ingredientes principales: 150 gramos de manitas de cerdo, ingredientes auxiliares: 50 gramos de jamón Jinhua, 40 gramos de brotes de bambú, condimentos: 10 gramos de cebolla verde , 25 gramos de vino de arroz, 3 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de almidón de guisantes, 30 gramos de manteca de cerdo

1 Dividir el tendón en dos partes iguales, cortar cada mitad por la mitad. , y escurrir el agua;

2. Blanquear los brotes de bambú hasta que estén medio maduros, cortarlos en rodajas finas y reservar;

3 Cortar el jamón en rodajas finas;

4. Calienta un wok a fuego medio, agrega 25 gramos de manteca de cerdo y agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega el polvo de cangrejo y sofríe.

5. Agregue 1 gramo de vino, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico, saltee, agregue vinagre, retírelo inmediatamente de la olla y reserve.

6. gramos de vino, 2 gramos de azúcar y sal al wok y llevar a ebullición a fuego lento;

7. Añadir 1,5 gramos de glutamato monosódico, diluir el almidón húmedo, verterlo lentamente en la olla. luego vierta 25 gramos de manteca de cerdo cocida por el borde de la olla y siga girando la olla.

8. Al mismo tiempo, espolvoree el polvo de cangrejo uniformemente sobre los tendones. Sube, mete la olla en una olla; recipiente, espolvorear con hojas de cilantro lavadas y servir.