¿Cómo coagular sangre de cerdo? ¿Cómo coagular sangre de cerdo?

El método de elaboración es el siguiente:

1. Añadir mucha agua fría al recipiente de sangre caliente que acaba de salir, y al cabo de un tiempo se formarán aglomerados.

2. Hervir un poco de agua con pimienta y anís y añadir un poco de sal. Cuando baje la temperatura, viértalo en la sangre y revuelva, pronto se solidificará y se convertirá en tofu con sangre.

3. Si desea utilizar sangre de cerdo para cocinar, agregue otro paso: hierva una olla grande con agua, agregue los coágulos de sangre solidificados con agua fría en el recipiente, use un cuchillo para cortar en trozos. del mismo tamaño y vierta el agua hirviendo. Continúe calentando la olla y el color se oscurecerá. Cuando el interior del coágulo de sangre tenga el mismo color que el exterior, apague el fuego. , se cocinará. Saque los coágulos de sangre cocidos y guárdelos en agua fría para que puedan procesarse nuevamente y no se rompan fácilmente.

4. Agregue una pequeña cantidad de sal a la sangre fresca de cerdo para evitar la coagulación y luego agregue 2-3 veces la cantidad de agua a la sangre para que coagule rápidamente.