Reglamento de gestión de comedores para empleados de la empresa de gestión de propiedades
Reglamento de gestión de comedores de empleados de la empresa de propiedad Sección 1 Principios de gestión
Para garantizar la seguridad alimentaria de los empleados y brindarles calidad de vida, trate de comer bien estando lleno y elimine residuos, Realizar la gestión del comedor de forma ordenada.
Sección 2 Higiene del Comedor
1. El personal del comedor debe mantener su ropa limpia, lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas con frecuencia, cambiarse y lavarse la ropa de trabajo con frecuencia, usar delantales y gorros. en el trabajo y estar saludable todos los años Compruébelo una vez. Las personas sin certificado sanitario no pueden trabajar en el comedor.
En segundo lugar, los utensilios de cocina deben clasificarse según su función, y la cocina debe desinfectarse periódicamente.
3. Se deben desinfectar por separado los alimentos crudos y cocidos, así como los cuchillos de cocina y los platos de prensar para evitar la contaminación cruzada.
4. Se debe desinfectar la vajilla después de cada comida, comer por separado y lavarse las manos antes de comer.
5. En las cocinas y comedores, a excepción del comedor, que deberá mantenerse limpio cada día, los comensales no podrán tirar las sobras.
6. El personal del comedor no podrá acceder a la cocina a voluntad.
Sección 3 Compra de alimentos
Primero, el personal del comedor compra alimentos todos los días para garantizar la calidad de los mismos y anunciar la cantidad y cantidad de alimentos comprados.
2. Planifica tus compras y prohíbe estrictamente la compra de alimentos podridos y en mal estado para prevenir intoxicaciones alimentarias.
3. Controla el importe y la cantidad de la compra, no gastes de más y no desperdicies.
Sección 4 Gestión financiera
1. Los gastos de comida del comedor generalmente los adelanta el departamento financiero y los liquidan a final de mes. El departamento financiero es responsable del procesamiento contable.
2. El personal del comedor general pide prestado al departamento de finanzas los gastos de alimentación de una semana en función del número de comidas y concilia el uso de la semana pasada para garantizar que no haya gastos excesivos.
3. Si no se incluyen los gastos de comida, el departamento financiero cobrará los gastos de comida a final de mes en función del número real de comensales y del importe.
4. Si no comes por motivos de descanso o personales, no se te reembolsará el importe de la comida.
5. Los gastos de alimentación deberán destinarse a un uso especial y no deberán destinarse indebidamente para garantizar el normal desarrollo del trabajo del comedor.
6. Las comidas en el comedor se anunciarán el mismo día, y las cuentas se anunciarán una vez al mes.
Sección 5 Participación en la Gestión
1. Comer en el comedor está limitado a los empleados de la empresa. Las comidas de los huéspedes deben ser reportadas al Personal Administrativo. (La hora de comer es a las 9 en punto)
2. A excepción del personal de seguridad, el resto del personal debe informar las comidas a tiempo todos los días. Aquellos que no informan las comidas generalmente no pueden comer.
3. Si los invitados extranjeros necesitan cenar, deben obtener aprobación antes de cenar y registrarse para la comida.
4. La hora de presentación de comidas es de 9:00 a. m. y 3:00 p. m., y la hora de presentación de comidas es de 65438 + 2:00 a. m. y 6:00 p. m. El guardia de seguridad de turno puede cambiarla. según la situación laboral.
5. Comer en orden, evitar aglomeraciones y hacer ruido, proteger los bienes públicos y ser corteses unos con otros.
Artículo 6 Otros trabajos
En primer lugar, el personal del comedor prepara las comidas a tiempo. Realiza recetas una vez al día, con más variedades para el desayuno, el almuerzo y la cena, mejora las habilidades culinarias y mejora las comidas de los empleados. Para aquellos que no pueden comer a tiempo o necesitan comer temporalmente debido al trabajo, se pueden hacer reservas y notificaciones con antelación.
2. Hacer un buen trabajo en seguridad. Se deben seguir estrictamente los procedimientos operativos al usar utensilios de cocina para evitar accidentes; los artículos inflamables y explosivos deben colocarse estrictamente de acuerdo con las regulaciones para evitar accidentes; el personal del comedor debe cerrar puertas y ventanas antes de salir del trabajo y verificar varios interruptores y equipos. . Los administradores deben supervisar e inspeccionar periódicamente y hacer un buen trabajo para prevenir robos.
3. Agua, luz, gas, etc. Si esto afecta las horas de trabajo del comedor, debemos organizarnos activamente y eliminar las dificultades y hacer todo lo posible para garantizar que las comidas se sirvan a tiempo.
Sistema de gestión de comedores de personal. Configuración de la posición del comedor de empleados
(1) El comedor de empleados pertenece al responsable del departamento de arrendamiento de la empresa, y hay una persona a cargo del comedor (también de compras y almacenamiento).
(2) Hay 1 chef, 2 chefs de fideos y 2 chefs de verduras en la cocina.
(3) 2 camareros y 1 limpiadora.
2. Reglamento de Gestión de Restaurantes
(1) Modalidades de alimentación.
1. La tarjeta de cocina del departamento de arrendamiento solo se puede adquirir después de que el personal de la empresa apruebe el examen físico. El tiempo de recarga de la tarjeta de alimentación es los días 1 y 15 de cada mes.
2. A la hora de cenar, utilizar las bandejas del restaurante de manera uniforme. Los empleados pueden elegir sus propias comidas con tarjetas de comida y luego sacarlas antes de recibir sus comidas.
3. Los funcionarios que salgan a realizar funciones oficiales deberán regresar al restaurante del personal para almorzar. Los motivos de circunstancias especiales deben indicarse con antelación para que el restaurante pueda organizar razonablemente el número de comidas.
4. Excepto en el caso de horas extraordinarias colectivas, las comidas generalmente no se organizan en días festivos.
5. No se permite la entrada al restaurante de personal de unidades externas.
(2) Hora de comer.
1. El horario de cena del restaurante es de 12:00 a 12:30 del mediodía. Los comensales deberán comer a la hora indicada, no antes.
2. Aquellos que no puedan cenar a tiempo debido a obligaciones oficiales deberán notificarlo al restaurante con antelación para reservar una comida.
(3) Diez principios para los comensales
1. Los comensales deben respetar el trabajo del personal del restaurante y comer de forma civilizada.
2. Los comensales deberán comer en el restaurante y no se permitirá la entrada de alimentos al edificio de oficinas.
3. Los comensales deben obedecer conscientemente la gestión del personal del restaurante.
4. No está permitido fumar, escupir ni hacer ruidos fuertes en los restaurantes.
5. Cuidar bien las instalaciones públicas y la propiedad pública del restaurante. No se permite sacar alimentos y vajillas del restaurante, ni mover ni dañar mesas y taburetes.
6. Respete conscientemente el orden de las comidas, haga fila para cocinar en orden, no se amontone, no interrumpa y no preste tarjetas de comida a otros. 7. Preste atención a la higiene y mantenga conscientemente el restaurante limpio y ordenado. No derrame sopa de verduras sobre la mesa del comedor, las sillas o el piso. La comida restante debe verterse en recipientes designados y la vajilla debe colocarse en lugares de almacenamiento designados. para facilitar que las personas caminen sobre la mesa del comedor y el suelo.
8. Practicar estrictamente la economía y eliminar el desperdicio. Recibir las comidas según el apetito personal y no comer menos.
9. Está estrictamente prohibido el alcohol en el restaurante.
10. No permanecer mucho tiempo en el restaurante después de comer.
(4) Diez reglas para los empleados de restaurantes
1. Los empleados de restaurantes deben trabajar de acuerdo con sus divisiones laborales, observar la disciplina, obedecer las asignaciones, estar unidos y colaborar bien.
2. Los empleados de los restaurantes deben establecer firmemente un sentido de servicio y realizar su trabajo con alta calidad y cantidad.
3. El personal no tiene permitido tomar, compartir o comer los alimentos principales y no básicos del restaurante sin permiso. A los infractores se les descontará su bonificación mensual o salario dependiendo de la gravedad del caso hasta que sean despedidos.
4. Los empleados del restaurante deben cambiarse de ropa de trabajo y gorro de trabajo antes de ir a trabajar.
5. El personal del restaurante no llegará tarde, se marchará temprano ni se marchará sin motivo.
6. Asegúrate de comer a tiempo y haz todos los preparativos cinco minutos antes de comer.
7. No hagas ruidos fuertes mientras trabajas y no hables de temas que no estén relacionados con el trabajo.
8. Durante el proceso de trabajo se debe cuidar bien los utensilios y equipos del comedor.
9. Supervisar si los comensales realizan conductas derrochadoras, atreverse a detenerlas y denunciarlo al administrador.
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3. Modelo de gestión del restaurante
1. El comedor de los empleados está gestionado por personal dedicado. Los empleados del restaurante deben tener una actitud de servicio correcta y esforzarse por hacerlo. mejorar la calidad de los alimentos y reducir el costo de los mismos.
2. Los directores de restaurantes deben solicitar periódicamente la opinión de los representantes de los empleados sobre la calidad de los alimentos, el sabor, la actitud de servicio, la higiene, etc., y aceptar conscientemente la supervisión pública.
3. Antes de introducir los materiales adquiridos en el almacén, el custodio deberá aceptarlos y completar los trámites de firma y almacenamiento. Después de ingresar al almacén, es necesario fortalecer el almacenamiento, el almacenamiento clasificado y la contabilidad clasificada; al salir del almacén, el sistema de entrega debe implementarse estrictamente; El custodio entrega la mercancía según la lista de recogida de la cocina, y el custodio y el recolector firman el albarán de entrega.
4. Implementar seriamente la "Ley de Higiene de los Alimentos", mantener bajo control las enfermedades, evitar que los alimentos crudos provengan de los alimentos cocidos, los alimentos de las materias primas, prevenir la contaminación, prevenir las enfermedades infecciosas intestinales y eliminar la aparición de intoxicaciones alimentarias. .
5. Solicite opiniones exhaustivamente, solicite recetas una vez a la semana, ajuste las comidas según las recetas, cambie con frecuencia el patrón de las comidas y haga un buen trabajo combinando alimentos básicos y no básicos para garantizar que los cuadros y los trabajadores comen bien.
6. Esté atento y realice trabajos de seguridad. No se permite la entrada al personal de cocina y no hay enfermedades infecciosas.
Cuatro. Normativa de Contabilidad Financiera
1. Los hoteles deben fortalecer la gestión de la contabilidad económica.
2. Los contadores deben establecer libros contables y comprobantes originales de acuerdo con los requisitos del sistema financiero.
3. Se debe establecer y mejorar una cuenta de inventario completa y detallada para garantizar que las cuentas sean consistentes con los hechos y que no haya artículos extra-cuenta.
Sistema de gestión de comedores de personal.
Regulaciones del horario de comidas:
Hora del desayuno: 07:50-8:25
Almuerzo: 12:00-13:00
Cena: 18:00- 18:30
2. Estándares alimentarios:
1, 13,5 yuanes por persona, incluido el desayuno 1,5 yuanes por persona, almuerzo y cena 5 yuanes por persona, refrigerio nocturno 2 yuanes /persona personas. 2. 2 sopas de carne y 1 vegetariana para el almuerzo y la cena. Las variedades de desayuno incluyen bollos al vapor, bollos al vapor, palitos de masa fritos, pan, leche de soja, fideos de arroz, fideos, guarniciones, etc.
3. Métodos de alimentación:
Usa tu identificación del trabajo y haz fila para comer.
4. Lugar de comida:
1. Los empleados comunes comen en el comedor.
2. El personal de la oficina cena en el segundo comedor.
5. Gestión de las Tarjetas de Comida
1. Las tarjetas de comida son producidas y emitidas por el Departamento Administrativo y de Recursos Humanos.
2. ¿La tarjeta de alimentación debe ser llenada y sellada por el personal del departamento administrativo y de recursos humanos? ¿Un sello especial para el Departamento de Administración y Recursos Humanos? Se puede utilizar.
3. Todos los empleados de la empresa deberán presentar la tarjeta de alimentación del mes en curso al departamento administrativo y de recursos humanos antes de las 18:30 horas del último día de cada mes para recibir la tarjeta de alimentación del siguiente. mes.
4. Al comer, los empleados deben mostrar su identificación laboral y su tarjeta de comida, y presentar la tarjeta de comida al personal de turno del Departamento Administrativo y de Recursos Humanos para su registro antes de poder recibir la comida de la cena. Si los comensales no presentan sus cédulas de identidad o sus cédulas son inconsistentes, el Departamento Administrativo y de Recursos Humanos podrá negarles la comida.
5. No se permite prestar las tarjetas de comida de los empleados a otras personas.
6. Si pierde la tarjeta de comida, debe acudir al Departamento Administrativo y de Recursos Humanos para obtener un reemplazo a tiempo. El Departamento Administrativo y de Recursos Humanos le cobrará una tarifa de reemplazo de 20 yuanes por tarjeta. (basado en el precio de costo más la indemnización por daños y perjuicios).
7. Independientemente de si comes o no, la empresa no te repondrá el dinero ni te reembolsará.
6. Proceso de comidas
1. Durante la hora de comer, los empleados de la empresa hacen cola en la entrada del comedor por orden de llegada.
2. Lleve su tarjeta de identificación laboral y coloque su tarjeta de comida en la mano para evitar que el personal administrativo ingrese.
3. Presentar la tarjeta de alimentación a la persona de turno en el Departamento Administrativo y de Recursos Humanos para su registro.
4. Una vez realizado el registro, devolver la tarjeta de alimentación y acceder al comedor correspondiente para comer.
7. Sistema de gestión de comedores
1. Los empleados de la empresa no pueden comer por adelantado. Los infractores recibirán una multa de 50 yuanes por vez.
2. Cualquier empleado de la empresa debe seguir estrictamente los procedimientos de comedor. Los infractores serán multados con 50 yuanes por vez.
3. Cualquier persona que haga cola inconscientemente o interrumpa el orden de la comida será multada con 50 yuanes por vez.
4. Obedecer las disposiciones del departamento administrativo y de recursos humanos, comer ordenadamente y prestar atención a mantener el orden en el restaurante. Los infractores serán multados con 50 yuanes por vez.
5. Sigue cenando tranquilamente y no hagas ruido en el comedor. Los infractores serán multados con 20 yuanes por hora.
6. Está prohibido beber en el comedor de los empleados sin permiso. Los infractores recibirán una multa de 50 yuanes por vez.
7. Los comensales deben mantener conscientemente la salud pública y mantener limpio el restaurante; los infractores serán multados con 20 yuanes por vez.
8. Las comidas deben completarse en 30 minutos. Salga del restaurante a tiempo después de comer para que el personal del comedor pueda limpiar a tiempo.
9. Cuidar conscientemente la propiedad del restaurante y prohibir estrictamente daños a las instalaciones del restaurante. Además de una indemnización en función del precio, los infractores también estarán sujetos a las correspondientes sanciones administrativas.
10. Los empleados comen sopa, arroz y otros alimentos. Tómalo según la cantidad, presta atención a la economía y no desperdicies comida al azar. Los infractores serán multados con 20 yuanes por vez.
11. Después de las comidas, clasifique los residuos y sobras en el cubo de basura, limpie la vajilla y colóquela en el armario de desinfección. Los infractores serán multados con 20 yuanes por hora.
12. El personal inactivo no puede ingresar a la sala de preparación de alimentos. Los infractores recibirán una multa de 20 yuanes por vez.
13. Está prohibido permanecer en los asientos del restaurante. Los infractores recibirán una multa de 20 yuanes por vez.
Si se violan las normas anteriores, el Departamento Administrativo y de Recursos Humanos tiene el derecho de imponer las multas correspondientes, las cuales serán descontadas del salario del empleado del mes en curso. Si las circunstancias son graves y la persona se niega a hacer correcciones, se le impondrán sanciones administrativas o se le retirará de la empresa.