¿Puedo pedir tofu con vinagre blanco?

Condimentos

150 gramos de soja

40-50 gramos de vinagre blanco

1500 gramos de agua hervida fría (agua purificada) + 250 gramos

Pasos

1. Remoje 150 g de soja pequeña durante 5-6 horas.

2. Si tienes un exprimidor en casa, puedes moler la leche de soja añadiendo agua mientras añades los frijoles. De lo contrario, utilice una máquina de leche de soja para preparar leche de soja y escurra el agua y los frijoles según la cantidad de máquina de leche de soja.

3. Después de terminar, filtrar los restos de frijol.

4. Cuela la leche de soja y ponla en la olla para su uso posterior.

5. Preparar 250 ml de agua purificada y 40 ml de vinagre blanco.

6. Mézclalo.

7. Al estar elaborado en una máquina de leche de soja, se cocina. Si se hace con exprimidor, hay que calentarlo a 100 grados, luego apagar el fuego y enfriar a unos 80 grados, agregar agua con vinagre blanco, dividir lentamente con una cuchara y agregar el agua con vinagre blanco mientras se gira.

8. Parar cuando aparezca el tofu, no añadir más, y calentar ligeramente para que la separación del tofu y la salmuera sea más evidente (el proceso de calentamiento dura unos 30-40 segundos).

9. Prepare un paño de algodón y una herramienta para moler tofu, y vierta el tofu.

10. Filtrar el agua del tofu, doblarlo con un paño de algodón y taparlo.

11. Tapar la herramienta de molienda y presionar un vaso de agua durante diez minutos.

12, ya está.