Cómo hacer pollo salteado

(1) Primero lave el pollo tierno, use un cuchillo para cortarlo en 2 pedazos a lo largo desde la cola hasta el cuello, con la piel del pollo hacia abajo, colóquelo plano sobre el yunque, use Primero, coloque el cuchillo sobre una superficie plana, luego use un cuchillo para cortar uniformemente la superficie de la carne del pollo (incluidos los huesos del pollo), luego córtelo en tiras largas con los huesos, luego córtelo en trozos de 2 cm de largo, agregue 5 gramos de vino de arroz y un poco de sal, luego utilizar clara de huevo y almidón para darle tamaño para su uso posterior. Corta los brotes de bambú en pequeños trozos con forma de diamante.

(2) Calentar el wok a fuego alto. Engrasar la sartén con aceite, luego agregar aceite. Cuando esté al 60% caliente, introducir los trozos de pollo y desmenuzarlos con una cuchara de hierro hasta que estén dorados. Se calienta la piel y se solidifica. Poner los brotes de bambú y calentarlos al mismo tiempo. Cuando veas que el interior del pollo se rompe, coloca la olla en un colador y escurre el aceite. En la olla, agregue las cebollas verdes picadas para resaltar el aroma, agregue el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar blanca, el glutamato monosódico y la sopa blanca (aproximadamente 75 gramos). Después de hervir, espese con almidón húmedo y revuelva, luego vierta el pollo. y brotes de bambú, darle la vuelta al wok varias veces, calentar el aceite hasta que esté brillante, rociar con aceite de sésamo, sacarlo y servir en un recipiente.