Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - Consejos para la vida física

Consejos para la vida física

1. Conocimiento eléctrico

1. La cocina arrocera eléctrica, la cocina con wok eléctrico y el agua hirviendo con hervidor eléctrico utilizan energía eléctrica para convertirla en energía interna, y todos utilizan la transferencia de calor para cocinar arroz, cocinar, hervir agua.

2. El extractor de aire (campana extractora) utiliza energía eléctrica para convertirla en energía mecánica y utiliza la convección del aire para transformar el aire.

3. Inserte los enchufes de tres clavijas de las ollas arroceras, woks eléctricos y hervidores eléctricos en enchufes de tres orificios para evitar fugas eléctricas y accidentes por descargas eléctricas.

4. El horno microondas calienta de manera uniforme, tiene una alta eficiencia térmica y es higiénico y libre de contaminación. El principio de calentamiento consiste en convertir la energía eléctrica en energía electromagnética y luego convertir la energía electromagnética en energía interna.

5. Las estufas de cocina (estufas de briquetas, estufas de gas licuado, estufas de carbón, estufas de leña) convierten la energía química en energía interna, es decir, el combustible se quema para liberar calor.

2. Conocimiento de mecánica

1. La hoja delgada del cuchillo de cocina sirve para reducir el área de tensión y aumentar la presión.

2. Los mangos de los cuchillos de cocina, los mangos de las espátulas y los mangos de los hervidores eléctricos tienen patrones convexos y cóncavos, lo que hace que la superficie de contacto sea áspera y aumenta la fricción.

3. Vierte agua hirviendo en el termo y conoce la cantidad de agua según el sonido. A medida que aumenta la cantidad de agua, la longitud de la columna de aire disminuye, la frecuencia de vibración aumenta y el tono aumenta.

4. Al afilar un cuchillo de cocina, es necesario seguir regándolo. Esto se debe a que la fricción entre el cuchillo de cocina y la piedra genera calor, lo que aumenta la energía interna del cuchillo a medida que aumenta la temperatura. , la dureza del filo del cuchillo se vuelve más pequeña y el filo del cuchillo se vuelve desfavorable; el riego utiliza calor. La transferencia reduce la energía interna del cuchillo de cocina y reduce la temperatura sin aumentar demasiado.

3. Conocimiento térmico

1. Los mangos de los utensilios de cocina como espátulas, cucharas soperas, coladores y ollas de aluminio están hechos de madera porque la madera es un mal conductor del calor. No te quemará las manos durante la cocción.

2. Al llenar el termo con agua hirviendo, no lo llenes hasta el tope para mantenerlo caliente. Porque cuando no está llena, queda una capa de aire en la boca de la botella, que es un mal conductor del calor y puede prevenir mejor la pérdida de calor.

3. En invierno, cuando viertes un poco de agua hirviendo de un termo y aprietas el corcho, a menudo verás que el corcho salta inmediatamente. Esto se debe a que a medida que se vierte el agua hirviendo, entra algo de aire frío. Después de apretar el corcho, el aire frío entrante se expande rápidamente cuando se calienta y la presión aumenta, empujando así el corcho para abrirlo.

4. Al hervir agua o cocinar alimentos, el vapor de agua rociado provocará quemaduras más graves que el agua caliente o la sopa caliente. Porque cuando el vapor de agua se convierte en agua caliente y sopa caliente a la misma temperatura, se libera una gran cantidad de calor (calor de licuefacción).

5. Cocinar los alimentos no significa que cuanto más caliente esté el fuego, más rápido será. Debido a que la temperatura del agua no cambia después de hervir, incluso si se aumenta la potencia de fuego, la temperatura del agua no se puede aumentar. Como resultado, solo puede acelerar la vaporización del agua, lo que hace que el agua de la olla se evapore y se seque. lo cual es un desperdicio de combustible. El método correcto es usar fuego alto para hervir el agua en la olla y luego usar fuego lento para mantener el agua hirviendo.

6. Remojar los huevos cocidos en agua fría durante un rato para que se pelen más fácilmente. Porque la cáscara del huevo caliente y la clara del huevo se encogen cuando se exponen al frío, pero se encogen en diferentes grados, lo que hace que las dos se separen.

Enciclopedia Baidu-Conocimientos térmicos en la antigua China