La diferencia y el uso de la salsa de soja y la salsa de soja ligera
1. Diferentes métodos de fabricación
La salsa de soja se elabora a partir de soja o soja desgrasada o frijoles negros, trigo o salvado. , con agua y un condimento líquido elaborado con sal y que tiene un sabor de salsa único.
La salsa de soja ligera se elabora a partir de soja, soja desgrasada, judías negras, trigo o harina como principales materias primas, inoculadas artificialmente con koji, y expuestas al sol de forma natural y fermentadas.
2. Diferentes materias primas
La salsa de soja ligera es la primera salsa de soja que se extrae del tarro de salsa. Se elabora a partir de soja y trigo como principales materias primas mediante exposición y fermentación natural. La salsa de soja común se elabora agregando caramelo a una salsa de soja ligera, preparándola durante más tiempo y agregando un proceso especial.
3. Sabores diferentes
Los alimentos cocinados con salsa de soja tendrán un sabor dulce y salado, mientras que los frijoles con salsa de soja tienen un olor distinto, un sabor salado y umami, y se pueden utilizar para salteados y aderezos para ensaladas. También hay sal en la salsa de soja, por lo que no es recomendable añadir demasiada, de lo contrario la comida quedará demasiado salada.
4. Diferentes usos
La salsa de soja se utiliza generalmente para dar color a los alimentos; la salsa de soja se utiliza sobre todo para condimentar, normalmente para salteados o platos fríos.