¿Cómo se llama la carne de la pierna de cerdo?

La carne de la pierna de cerdo se llama codo. Dividido en el codo delantero, también conocido como pezuña delantera, tiene piel gruesa, muchos tendones, pegamento pesado y es delgado. A menudo se hierve con la piel, lo que lo hace gordo pero no grasoso. Adecuado para asar, asar, salsar, guisar, marinar, sopa, etc.

Por ejemplo, el codo estofado, el codo estofado con corazón de col y el codo estofado, también conocido como pezuña trasera, tiene más tejido conectivo que el codo delantero, la piel es vieja y dura, Y la calidad no es tan buena como la del codo delantero. El método de cocción y uso es básicamente el mismo que el del codo delantero.

Datos ampliados

Nutrición de la pierna de cerdo:

1. La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.

2. Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y contienen mucha proteína, sobre todo proteínas y gran cantidad de colágeno. Las manitas de cerdo, al igual que la piel de cerdo, son un buen producto de terapia alimentaria, que puede hacer que la piel quede tersa, húmeda, fuerte y engorde.

Enciclopedia Baidu-Codo de cerdo

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