La receta de frijoles blancos es una colección completa de métodos de cocción de frijoles blancos.

1. Sopa de frijoles blancos y mano de cerdo. Ingredientes: 1 codillo de cerdo (unos 1000 g), 150 g de alubias blancas, 3 rodajas de jengibre, 8 tazones de agua. Método: Cortar los pelos finos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas en rodajas; calentar la olla, poner las manitas de cerdo en la olla a secar, escaldar las manitas de cerdo y mojarlas; lavar las alubias blancas; hervir el agua, añadir las alubias blancas y las manitas de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar durante una hora y media; , agrega sal al gusto.

2. Alubias blancas en jugo de tomate. Ingredientes: 150 g de judías blancas, 1 tomate, 3-4 cucharadas de pasta de tomate, azúcar y sal. Método: Lavar los frijoles blancos y remojarlos en agua durante 2-3 horas. Lavar y picar los tomates. Poner los frijoles blancos en una olla, agregar el agua con harina, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento; Suave, agregue los tomates cortados en cubitos, la sal, el azúcar y la pasta de tomate, mezcle bien y escurra el jugo a fuego alto.

3. Alubias rojas color ciruela. Ingredientes: 200 gramos de alubias blancas, 8 rodajas de ciruela negra. Método: Remojar los frijoles blancos durante la noche, quitar la capa exterior, poner los fideos y siete u ocho rodajas de ciruelas en el agua y cocinar durante unos 15 a 20 minutos, abrir la tapa, verter el agua en una caja sellada y dejar; déjelo enfriar y luego póngalo en el refrigerador por un día antes de comer. Sabe mejor en dos o tres días.