Hagamos un balance de los alimentos que pronto se perderán en China. ¿Cuantos tipos has comido?

La auténtica "rana Taishi" de la cocina Taishi incluye melón de invierno, ancas de rana, brotes de bambú peludos secos, hongos shiitake secos, jamón Jinhua, vino de jengibre, sopa, jengibre y cebollas verdes. Cortar el melón de invierno en trozos es muy particular. Después de pelar, cortar en rodajas pequeñas de 3 cm de diámetro y 2 cm de grosor, que parecen piezas de ajedrez. Es importante poner a prueba tus habilidades con el cuchillo.

El pollo baihua se elabora cubriendo el interior de la piel del pollo con pegamento de gambas y cociéndolo al vapor. Cuando se sirve, se sirve con nardos o crisantemo blanco, una flor famosa del sur del río Yangtze, por eso se le llama "Pollo de las Cien Flores".

Estofado de gambas y piel de pomelo es un plato cantonés, en el que se utilizan principalmente gambas frescas y piel de pomelo. Debido a la complejidad de la producción, muchos hoteles ahora no están dispuestos a ofrecerlo.

El pastel al vapor es un snack especial en Chengdu, Sichuan, elaborado con arroz glutinoso. A finales del siglo pasado, se podían escuchar pasteles al vapor vendiéndose en las calles y callejones de Chengdu. ¡Se puede decir que el sabor de la infancia es el recuerdo de la infancia del pueblo de Chengdu!