¿Cómo hacer deliciosos bollos dulces al vapor?
500g de harina rica en gluten
3g de sal
7g de levadura
250g de agua tibia
Dulce Cómo hacer bollos al vapor?
Derretir la levadura preparada, el azúcar, el agua y la sal en el agua tibia y mezclar con la harina.
Amasar hasta que se formen grumos.
La espera a la fermentación (dependiendo de la temperatura) es de 35-45 minutos en verano y más de 1,5-2 horas en invierno.
La malla grande indica que la fermentación ha finalizado, como se muestra en la imagen superior:
Amasar la masa
Amasar nuevamente la masa fermentada hasta que se desinfle , y espolvorear un poco de harina por debajo .
La masa se solidifica
Darle la forma a los bollos según preferencia personal.
Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 15-20 minutos.
Recién salidos del horno, los bollos al vapor no tienen agujeros, tienen un rico aroma a trigo y huelen un poco dulce~?
Consejos
(Hay muchos secretos aquí que debes leer atentamente.)
1. La temperatura del agua y la levadura son las cosas más importantes en la fermentación. Durante la fermentación invernal, la temperatura del agua se puede ajustar adecuadamente, pero la temperatura del agua no debe exceder los 40 grados. Si hace demasiado calor, es fácil destruir la levadura.
2. Primero se mezclan la levadura y el agua. Los bollos al vapor del norte no necesitan azúcar y satisfacen los gustos de los sureños. El azúcar se puede ajustar según las preferencias personales. Disuelva el azúcar en agua tibia y agregue la harina.
3. Para hacer fideos, se requieren algunas habilidades. Los principiantes pueden primero aplanar y luego redondear, repitiendo más de 15 veces hasta que la superficie de la masa quede lisa.
4. La mayoría de la gente no sabe cómo amasar bollos redondos al vapor. Pueden amasar la masa en tiras gruesas, enrollarla con un cuchillo, cortarla y enrollarla una vez, y la forma del panecillo al vapor quedará muy alargada;
Pon suficiente agua en la vaporera para. Calentar, poner sobre papel de horno y poner. Coloque los bollos al vapor en un círculo y cúbralos con la tapa humeante después de que el agua esté completamente hervida. No subestimes este paso, es muy importante fermentar los bollos al vapor en agua tibia por segunda vez;
6 Cuando cocines al vapor los bollos al vapor, no abras la tapa inmediatamente, espera 2. -3 minutos y espere a que las gotas de agua en la olla se dispersen naturalmente. Ábrala, de lo contrario el cuero cabelludo del bollo al vapor dejará rastros de quemaduras por vapor;
7. , pero debe mantenerse hermético.