¿Cuál es el método de elaboración de la hoja de maíz?

Ingredientes: 230 gramos de maíz, 30 gramos de almidón, 1 huevo, 30 gramos de harina de arroz glutinoso.

Accesorios: Cantidad adecuada de azúcar

1. Al hacer maíz fresco, es mejor no utilizar maíz de fruta, que es muy tierno y los granos se romperán si se pelan. También puedes usar maíz enlatado o granos de maíz cocidos.

2. Poner el maíz en la olla y cocinar durante unos 30 minutos. Saca el maíz cocido y remójalo en agua fría para que se enfríe más rápido.

3. Pela los granos de elote. Esta es la cantidad de elote. También puedes pelar el elote crudo y cocinar los granos de elote, lo que tardará más.

4. En los granos de elote pelados, poner el almidón y la harina de arroz glutinoso, un poco de azúcar y remover.

5. Batir otro huevo, quedará muy blando. Si quieres una textura crujiente, no es necesario añadir huevos ni harina de arroz glutinoso, sólo añade un poco de almidón.

6. Mezclar los huevos y los granos de maíz hasta obtener una pasta no muy fina.

7. Echar un poco de aceite en la olla, verter la pasta de maíz, luego extenderla y sofreír lentamente a fuego lento.

8. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, luego poner en un plato, espolvorear con un poco de azúcar, cortar en trozos pequeños y servir.

9. Productos horneados con maíz.