¿Cuáles son las formas de preparar el hígado de cerdo?
Cómo freír hígado de cerdo;
Comprar hígado de cerdo y remojarlo en agua durante media hora.
Cortar el burley y cortar en rodajas finas (debe ser fina).
Poner en un bol el hígado de cerdo cortado, añadir una cucharada de sal (el doble de lo habitual para cocinar), un poco de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de fécula, 3 rodajas de jengibre, y 1 diente de ajo.
Pellizcar con las manos y dejar marinar durante 15 minutos.
Prepara una olla con agua y ponla a hervir. Debe haber más agua y no se debe tocar el hígado de cerdo en absoluto.
Añadir el hígado de cerdo marinado, enjuagarlo en cuanto se ponga rosado al salir de la olla (no lo pongas todo blanco, se pondrá viejo) (el tiempo de escaldado debe ser corto, agregue el hígado de cerdo y mezcle Mezcle bien, luego apague el fuego (no es necesario esperar a que hierva el agua).
Escurrir el hígado de cerdo cocido (el hígado de cerdo de la imagen está un poco demasiado cocido)
Preparar media cebolla, un cuarto de pimiento verde y un cuarto de pimiento rojo. .
Cortar en trozos pequeños
Pon el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agrega la cebolla y saltea hasta que esté fragante.
A continuación añade el pimiento verde y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén crudos.
Vierte el hígado de cerdo escurrido, añade una cucharada de salsa de soja clara, unas gotas de salsa de soja oscura (a las pocas gotas se pondrá negra), un poco de azúcar, un poco de vino de cocción, dos chiles secos y un ajo verde Cogollos, sofreír uniformemente (remueve rápido, de lo contrario será fácil sofreír), verter un poco de agua y almidón, apagar el fuego y poner en un plato.
2. Ingredientes de hígado de cerdo salteado: 250 g de hígado de cerdo; 2 pimientos verdes; un trozo pequeño de jengibre; adobo de hígado de cerdo; ; una cucharada de vino para cocinar; Condimento; media cucharada de salsa de fideos dulces;
Cómo sofreír el hígado de cerdo;
Primero remoje el hígado de cerdo en agua con sangre, enjuáguelo varias veces con agua limpia. Después de cortarlo todo, enjuágalo con agua dos o tres veces. Agregue almidón y vino de cocción y deje marinar por más de 30 minutos.
Puedes mezclar la salsa en un bol pequeño primero, para no tener que mirar mucho tiempo alrededor al freír... algo queda blando, o sacudes media bolsa de sal al freír. estás emocionado.
Picamos la cebolla y el jengibre, lavamos los pimientos verdes, les quitamos los tallos y las semillas y los cortamos en trozos.
Hervir el agua en una olla, verter en el agua el hígado de cerdo adobado y blanquearlo hasta que cambie de color, sacarlo y reservar.
Agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla, agregue el jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes.
Echamos el hígado de cerdo blanqueado y sofreímos unas cuantas veces.
Añade los pimientos verdes y vierte la salsa.
Sofríe hasta que salga el jugo.
Vierte dos tazones de fideos y mezcla bien. Muy sabroso. Al sacarlo, noté que todavía quedaba un poco de jugo en la olla, que habría tirado... sería una pena tirarlo... y el ajo picado con el jengibre... así que disparé y recogí un poco más, caí sobre él. ...
La cuchara es así. Cuchara normal, una cuchara es plana, una cucharada de azúcar equivale a unos 10 g. Coloque algunos cacahuetes allí para que todos tengan una idea del tamaño.