¿Cómo hacer estofado de huesos de res?
Accesorios: pimienta, baya de goji, azufaifo, cebolla, rodajas de zanahoria, cilantro (agregar al bote al final)
Proceso de producción: 1. Primero remoja los huesos de res en agua limpia y cambia el agua varias veces hasta que no salga sangre.
Pon los huesos remojados en agua hirviendo y escaldalos durante unos 3-5 minutos, luego sácalos y lávalos nuevamente con agua (este paso es muy importante. Siempre me ha parecido que la sopa queda negra). , principalmente porque no se hizo el trabajo preliminar, asegúrese de remojar y blanquear los huesos con cuidado).
2. Blanquear los huesos y ponerlos en una olla a presión. Añadir una cantidad adecuada de agua (agua fría). Luego añadir los granos de pimienta, la canela, las hojas de laurel, la cebolla, el jengibre, el ajo y otras especias. Olla, y añadir unas gotas de vinagre de arroz (favorable para la liberación de calcio), añadir una cantidad adecuada de vino de cocción (para quitar el olor a pescado).
3. Infla la olla a presión durante 15 minutos. Después de hervir la olla, se puede ver la sopa de huesos que es del color de la sopa de leche. Agregue especias especiales a la sopa, ponga una cantidad adecuada de papas en la olla (yo usé grumos, pero también pueden ser tiras), agregue pimienta, baya de goji, azufaifa, cebollas verdes, rodajas de zanahoria y cilantro para crear una olla deliciosa. Olla de huesos.
Si haces tu propia sopa de huesos, puedes añadirle esencia de pollo y polvo de carne. También puede lograr ciertos efectos.