Cómo hacer bizcocho de azúcar blanco, cómo hacerlo delicioso, cómo hacer bizcocho de azúcar blanco en casa

El pastel de azúcar blanco, también conocido como pastel Lunjiao, es un pastel tradicional famoso en el área del delta del río Perla en la provincia de Guangdong. El pastel de azúcar blanco fue creado por un vendedor llamado Liang en Lunjiao, Shunde, Guangdong durante la dinastía Ming. Se dice que el dueño del puesto coció accidentalmente los gofres al vapor, lo que provocó que la harina se cayera, pero los gofres al vapor eran muy populares. Todo el mundo piensa que este nuevo bizcocho tiene una textura suave, color blanco cristal, sabor dulce, elasticidad y sabor refrescante. Los comensales lo llamaron "pastel Lunjiao" y luego lo llamaron "pastel de azúcar blanco". El método es el siguiente:

1. Ingredientes necesarios:

Ingredientes principales:

140 gramos de harina de arroz glutinoso

Accesorios:

Levadura en polvo (media cucharadita)

Condimento:

Aceite de ensalada (un poco) sal (1/8 cucharadita) agua (300ml) azúcar (110g) .

2. Método/pasos de elaboración:

1. Añadir 150ml de agua a la harina de arroz y remover con una batidora de huevos manual hasta que no queden partículas de polvo, añadir el azúcar y; sal a 150 ml de agua y hierve Disolver, enfriar un poco, luego verter en la mezcla de harina de arroz y revolver uniformemente.

2. Añade 1 cucharada de agua a la levadura en polvo.

3. Después de mezclar uniformemente, agregue el método 1. Mezcle, cubra con film transparente y fermente durante 2 horas, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.

4 Tome una placa grande de acero inoxidable, cocine al vapor la placa de acero inoxidable primero y luego aplique una capa de aceite. el plato, verterlo y fermentarlo. Hacer una buena pasta, no muy espesa, de apenas 1 cm (yo la hice, pero aún estaba muy espesa), luego ponerla en una vaporera con agua hirviendo, cocinar al vapor durante 25 minutos y sácalo.

5. Después de enfriar, cortar en rodajas. (Recuerda: hay que enfriarlo antes de cortarlo. El mío se cortó directamente sin enfriar, por lo que quedó muy desigual).

Notas:

La torta de azúcar debe estar en un estado completamente natural. Extender antes de comer. No se debe calentar. También se puede conservar en el frigorífico. Puede mantenerse fresco durante 2 días a temperatura ambiente.

Funciones terapéuticas:

Los azúcares más utilizados son el azúcar blanco, el azúcar de roca y el azúcar moreno, todos ellos pertenecientes a la categoría del azúcar común. El azúcar blanco tiene propiedades suaves y gran pureza. El azúcar moreno es húmedo y contiene muchas impurezas; el azúcar de roca es la cristalización del azúcar. En particular, el azúcar blanco tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de humedecer los pulmones y promover los fluidos corporales, aliviar la tos y neutralizar la flema, nutrir los pulmones y calmar el hígado, nutrir el yin y eliminar el mal aliento, y desintoxicar. halógeno.