Cómo hacer una bola de dragón blanca

Ingredientes: 500 gramos de carne cruda, jengibre rallado, cebolla verde, aceite crudo, sal refinada.

1. Lavar y secar la carne de la barba de dragón, cortarla en trozos de un centímetro (no encurtir con sal refinada). Hervir agua a 100°C y blanquear la carne en agua hirviendo durante unos 5 minutos utilizando una parrilla de hierro. La carne es de color rojo tierno y se puede comer después de escurrirla.

2. Poner en un plato pequeño jengibre rallado, cebolla verde y una pequeña cantidad de sal refinada, verter aceite hervido y sazonar con jengibre y cebolla verde al comer. Sabor original de carne de dragón.

3. Características del alimento: Presta mucha atención a la temperatura del agua hirviendo al cocinar este plato. Blanquearla hasta que tenga ochenta años de maduración, es decir, "cruzar el río frío" y enjuagarla con agua fría un rato, luego blanquearla con agua hirviendo La carne quedará más crujiente.