Cómo hacer una bola de dragón blanca
1. Lavar y secar la carne de la barba de dragón, cortarla en trozos de un centímetro (no encurtir con sal refinada). Hervir agua a 100°C y blanquear la carne en agua hirviendo durante unos 5 minutos utilizando una parrilla de hierro. La carne es de color rojo tierno y se puede comer después de escurrirla.
2. Poner en un plato pequeño jengibre rallado, cebolla verde y una pequeña cantidad de sal refinada, verter aceite hervido y sazonar con jengibre y cebolla verde al comer. Sabor original de carne de dragón.
3. Características del alimento: Presta mucha atención a la temperatura del agua hirviendo al cocinar este plato. Blanquearla hasta que tenga ochenta años de maduración, es decir, "cruzar el río frío" y enjuagarla con agua fría un rato, luego blanquearla con agua hirviendo La carne quedará más crujiente.