Receta casera de cordero frito con sal

200g de lonchas de cordero, 5g de comino en grano, 5g de comino en polvo, 15ml de salsa de soja, 5g de azúcar, 5g de sal, 1 cebolla, 1 clara de huevo, 15ml de vino de cocción, 2 cebolletas.

Ejercicio:

1. Cortar el cordero en rodajas, enjuagarlo con agua durante cinco minutos para eliminar la sangre, luego añadir la clara de huevo y el vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos. Corta las cebollas y las cebolletas en gajos de 3-4 cm de largo y reserva;

2 Calienta el wok hasta que sientas un calor evidente al poner las manos sobre él, luego agrega una cantidad adecuada de aceite y. agregue el cordero. Separe las rodajas rápidamente y saltee hasta que la carne cambie de color.

3. Recalentar el aceite restante en la olla, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté 40% caliente, luego agregar las lonchas de cordero previamente fritas, verter la salsa de soja, los granos de comino, la sal y el azúcar, y sofreír Cuando el aroma se desborde, espolvorear con comino en polvo y cebollino y servir.

Observaciones:

1. Las lonchas de cordero deben cortarse finamente para comerlas y madurarlas fácilmente. Más importante aún, las rodajas de cordero fritas quedarán ligeramente crujientes en los bordes y sabrán muy bien. Este plato también queda delicioso cocinado con lonchas de carne de res. También puedes utilizar las lonchas de carne y cordero sobrantes de la olla caliente para cocinar, pero el agua debe freírse en seco, de lo contrario el sabor y la textura serán malos.

2. Aunque el comino en polvo y los gránulos de comino son el mismo condimento, tienen un sabor diferente, especialmente después de agregar un poco de comino en gránulos, el sabor del cordero será muy fragante, lo cual es mejor que usar un solo tipo. mucho más deliciosas;

3. Lo mejor es elegir cebollas de piel morada. El sabor es muy fragante. También es bueno usar cilantro en lugar de chalotes, pero no lo agregues demasiado pronto. Si se fríe durante mucho tiempo, no solo se volverá aguado, sino que también tendrá un sabor suave y podrido, lo que no se verá ni sabrá bien.