Cómo guisar lomo de cerdo en sopa

1. Ingredientes: 1 lomo de cerdo, medio plato de caldo de pollo.

2. Ingredientes: col tierna, hongos, brotes de bambú, cebolla de verdeo, jengibre, un poco de ajo, pimienta, vino de cocina, sal.

3. Cortar los riñones de cerdo verticalmente en rodajas de 3-4MM, remojarlos en agua y cambiar el agua varias veces hasta que quede clara.

4. Después de que la mayoría de los tazones de sopa de pollo, los hongos y los brotes de bambú estén cocidos a fuego lento, baje el fuego.

5. Escurrir el agua de los riñones de cerdo, escaldarlos dos veces con agua hirviendo y luego escaldarlos una segunda vez.

6. Añade a la sopa la col tierna, la cebolleta y el jengibre, y añade un poco de pimienta.

7. Después de que hierva la sopa, añadir los riñones de cerdo blanqueados. Después de que hierva la olla, añadir vino y sal al gusto, y añadir un poco de ajo picado (si son las hojas de ajetes, mejor).