Harina de maíz, ¿cómo cocinarla para hacer polenta sin que se pegue y forme bolas?
He visto al menos dos métodos:
1. Mezclar harina de maíz y agua fría y revolver uniformemente. Hierva una cantidad adecuada de agua en una olla y vierta lentamente la sopa de maíz revuelta uniformemente en la olla mientras revuelve hasta que se convierta en una pasta de maíz uniforme y hierva.
2 Sostén la harina de maíz en tu mano, dejando un pequeño espacio entre tus dedos para que se escurra en el agua hirviendo, y agítala mientras revuelves. También se puede hervir hasta alcanzar la consistencia requerida. Este método es adecuado para agregar harina de maíz a las gachas de arroz. Prepara gachas de maíz y arroz.