¿Cómo hacer vino dulce (versión secreta) y cómo hacerlo delicioso?

Ingredientes: 700g de arroz glutinoso, 1 bola de pastel de vino de Shanghai.

A (11g), osmanto seco 1.

Steckler

Pasos:

1) Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante la noche y presionar las bolas de pastel de vino hasta convertirlas en polvo;

2) Cocine al vapor el arroz glutinoso remojado a fuego alto durante 40 minutos.

3) Enjuague ligeramente el arroz glutinoso al vapor con agua fría y revuelva mientras enjuaga para quitar la pegajosidad. Cuando la temperatura esté tibia, agregue 80. % vino en polvo y mezcle el osmanthus perfumado y mezcle bien;

4) Coloque el arroz glutinoso mezclado en un recipiente de un vatio. Después de alisar la superficie, haga un agujero en el medio y espolvoree el resto del vino medicinal y el osmanthus en la superficie y el agujero;

5) Cubra y selle. Mantener esta temperatura durante 2 días, hasta que el vino rebose en el agujero.

Ejercicio 2:

Materiales: 500g de arroz glutinoso.

2 gramos de vino de arroz dulce

Agua hervida fría, osmanthus perfumado y baya de goji.

Pasos:

1. Remojar el arroz glutinoso en agua fría una noche antes.

2. Después de que el agua esté seca, ponla en una vaporera cubierta con un paño limpio y cocínala en una olla. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos.

3. Poner el arroz glutinoso al vapor en un bol limpio y sin aceite y verter la cantidad adecuada de agua fría.

4. Voltee la cuchara de arroz para aflojar las partículas de arroz glutinoso. Cuando la temperatura esté controlada a aproximadamente 30-35 (es decir, la temperatura sea ligeramente más baja que la temperatura de sus manos), vierta. el agua fría.

5. Espolvoree el koji dulce de manera uniforme sobre el arroz glutinoso, agregue dos tazas de agua fría y use una cuchara de arroz para revolver el koji dulce y el arroz glutinoso de manera uniforme.

6. Ponga la mezcla de arroz glutinoso en un cajón para verduras sin aceite escaldado con agua caliente y compáctelo con palillos para hacer un agujero en el medio, tápelo y colóquelo en un recipiente tibio. lugar.

7. Déjalo reposar durante 24-36 horas. Cuando veas que el arroz glutinoso del cajón para verduras ha flotado por completo, abre la tapa y vierte una taza pequeña de agua hervida fría para detener la fermentación.

8.Mete el licor en el frigorífico durante la noche y podrás consumirlo.