¿De dónde viene el jengibre? ¿Qué papel juega la comprensión del origen en el cultivo?
Aún no se ha determinado el origen del jengibre, pero generalmente se reconoce que se produce en el sur de Asia. El sur de China, Indonesia y la India son probablemente centros de origen del jengibre. Actualmente, estas zonas todavía cuentan con la mayor superficie de cultivo de jengibre del mundo.
Dado que la mayor parte del origen del jengibre son bosques tropicales, el clima es cálido y húmedo, y la luz es relativamente débil, lo que hace que el jengibre tenga las características de ser amante del calor, no tolerante al frío y altamente adaptable. Actualmente se cultiva ampliamente en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo y está previsto su producción en estaciones cálidas.
Sin embargo, dado que hasta el momento no se ha encontrado ninguna especie silvestre de jengibre, todavía existen objeciones sobre el origen exacto del jengibre. A juzgar por la distribución y las características biológicas del jengibre, en general se tiende a pensar que el jengibre es originario de las zonas montañosas más cálidas de Asia. Según las investigaciones actuales sobre el origen del jengibre, existen tres inferencias principales:
1. Todas las plantas vegetales de hoy evolucionaron a partir de especies silvestres. Después de un cultivo y selección a largo plazo por parte de los humanos, se han convertido en el estado cultivado actual y en variedades excelentes. Desde hace más de 100 años se ha debatido mucho sobre el origen de las plantas cultivadas. Entre ellos, N.I. Vavilov, un famoso agrónomo y genetista de la antigua Unión Soviética, organizó una expedición de 1923 a 1931 para realizar una inspección global. Según la "teoría de los centros genéticos" propuesta por Vavilov, existen ocho centros de origen de plantas cultivadas en el mundo. El origen del jengibre se clasifica como el centro indo-malayo, que incluye India, Myanmar, la península malaya, Java, Borneo (actualmente conocido como Kalimantan) y Filipinas. Sin embargo, el jengibre rara vez florece en la India y la península malaya, y es fácil de cultivar de forma silvestre en Java Oriental, donde el clima es bastante adecuado para el crecimiento y desarrollo del jengibre. Este puede considerarse el origen del jengibre (Burkill, 18).
2. La teoría china de Yunnan-Guizhou y el origen de la meseta occidental. En el libro "Historia del desarrollo de las plantas cultivadas en China", Li Fan señaló que no se puede ignorar la influencia de los factores geográficos en el centro de origen de las plantas cultivadas y consideró que el entorno natural de China es "único". Las plantas cultivadas que crecen en la meseta occidental pueden alcanzar el límite de altura del mundo, y las vastas llanuras y zonas montañosas del sureste y noreste tienen un clima cálido y precipitaciones abundantes. Por lo tanto, se supone que la meseta tibetana, la meseta noroeste, la meseta suroeste y la meseta de Loess están conectadas entre sí. Un terreno de meseta escalonada desciende gradualmente desde la meseta Qinghai-Tíbet hacia el este, y el clima en diferentes altitudes también es diferente. En el valle de Pingchuan, algunos climas se acercan o incluso superan la zona subtropical. En la antigüedad, había densos bosques primitivos y vastas praderas, por lo que se cree que la vasta meseta del oeste de China era el hogar de las plantas cultivadas de China. Al mismo tiempo, en términos de argumento botánico, Li Fan propuso que existe el llamado jengibre en las zonas montañosas del sur de mi país, y también hay una planta silvestre de la familia Zingiberaceae en la zona forestal subtropical (oriental). del Tíbet Parece jengibre pero no es picante y toda la planta es comestible. Se puede inferir que probablemente se trate de una especie silvestre original de jengibre cultivado. Por lo tanto, se cree que el origen del jengibre debería estar en la meseta de Yunnan-Guizhou y en la vasta zona de la meseta del oeste de mi país.
En tercer lugar, la teoría china sobre el origen de la cuenca del río Yangtsé y de la cuenca del río Amarillo. Wu, del Instituto de Botánica del Sur de China de la Academia de Ciencias de China, cree que el origen del cultivo del jengibre puede estar en la zona comprendida entre la cuenca del río Amarillo y la cuenca del río Yangtze en la antigua China. Sus principales argumentos son los siguientes:
En primer lugar, según los registros históricos, el cultivo de jengibre se ha producido en la larga historia de China. Ya en el libro antiguo "Las Analectas del Capítulo Xiangdang de Confucio", hay un registro de que Confucio "no retira el jengibre como alimento". Se puede ver que el jengibre se consumía a menudo como alimento durante el período de primavera y otoño. Esto está documentado. De hecho, la historia del cultivo del jengibre se remonta a mucho antes que los registros escritos. El jengibre también tiene una larga historia como medicamento. "Guanzi·Yuan Emperor Pian" es una obra escrita durante el Período de los Reinos Combatientes. Contiene registros de "un grupo de medicamentos tranquilizantes, jengibre y platycodon, Xiao Xin y Dameng, hubo más registros sobre el jengibre". . Según documentos históricos, el jengibre tiene una larga historia de cultivo en China. Antes del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes, China no tenía contacto con la India e Indonesia, y era imposible importar jengibre de estos países. Entonces el jengibre debería ser originario de China.
En segundo lugar, a partir de la investigación de reliquias culturales, hay jengibre en restos arqueológicos, como jengibre intacto desenterrado de las tumbas de Chu en Jiangling, Hubei, y también de la tumba número 1 de Han en Mawangdui; , Changsha, Hunan y sus reliquias culturales se utilizaron durante la misión de Zhang Qian a las regiones occidentales. Antes, antes de que China se comprometiera con la India. Por lo tanto, esta reliquia cultural puede usarse como evidencia de que China cultiva jengibre desde la antigüedad.
En tercer lugar, en la investigación etimológica, Tackholm afirmó una vez que la palabra jengibre se translitera del carácter chino, en lugar del sánscrito "Sringavera" que se originó en la India. La palabra "jengibre" probablemente fue formada por comerciantes persas que agregaron el "jengibre" chino al dialecto local "bil". Si la palabra griega "jengibre" y la palabra latina posterior "jengibre" se derivan directamente del chino, será una evidencia etimológica muy significativa para estudiar el origen del jengibre.
Además, el análisis de los cambios en las condiciones climáticas antiguas muestra que la antigua cuenca del río Amarillo tenía bosques densos y un clima cálido y húmedo. La cuenca del río Amarillo hace 3.000 años, al igual que la cuenca del río Yangtze en la actualidad, era rica en flora y fauna subtropicales y posiblemente en jengibre silvestre. Pero más tarde, debido al clima frío, el bosque fue destruido. Esta planta del sotobosque a la que le gusta el calor y la humedad y necesita sombra para crecer perdió sus condiciones naturales de vida y desapareció gradualmente. Hasta ahora no existe jengibre silvestre, sólo jengibre cultivado por humanos.
Aunque aún no se ha determinado el origen exacto del jengibre, en general, el jengibre se produce en las regiones tropicales y subtropicales de Asia, y esto parece ser reconocido por todos.