¿Cómo hacer fideos fritos con repollo?

Ingredientes necesarios: fideos remojados en agua fría, panceta de cerdo, cebolla picada, jengibre y ajo, vino Huadiao, pasta de frijoles Pixian, puerro picado y salsa de soja ligera.

1: Picar la panceta de cerdo, agregar el vino Huadiao, la salsa de soja, la pimienta, el almidón y dejar marinar un rato.

2: Añade agua al wok y deja que hierva, añade un poco de salsa de soja y vinagre de arroz, blanquea los fideos durante 30 segundos, luego sácalos y déjalos enfriar, luego mezcla un poco de aceite de cebollino. él.

3: Calentar un wok y agregar un poco de aceite base, agregar la panceta de cerdo picada y sofreír hasta que esté fragante, agregar la pasta de frijoles Pixian y la cebolla picada, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

4: Hervir un poco de vino de cocción y salsa de soja ligera, añadir los fideos y sofreír uniformemente, añadir sal y azúcar al gusto.

5: Apagar el fuego, espolvorear con cebolla verde picada, rociar con aceite de sésamo y servir.

Jane's Kitchen tiene algo que decir:

1: Al freír fideos o fideos, no los hiervas antes de freírlos. Agregue el paso 1 de mezclar aceite de cebolleta para que los fideos queden suaves y no se peguen a la sartén.

2. No importa qué tipo de comida estés friendo, debes recordar calentar la olla y enfriar el aceite. Esto también es válido para los fideos fritos y los fideos, de lo contrario, la olla se quemará fácilmente. pegarse al fondo.

3. Los fideos fritos se deben freír rápidamente, lo que puede retener rápidamente la humedad, hacer que la textura sea más tierna y suave y no se pegue a la sartén.

4. Puedes añadir un poco de manteca y sofreírla bien. Los fideos y fideos fritos tienen muy buena textura y sabor.