Consejos para hacer gelatina de manitas de cerdo
1 manitas de cerdo
1 pote de sopa de manitas de cerdo cocidas
Una cantidad adecuada de cebolla como ingrediente auxiliar
1 trozo de conjunto de cerdo estofado
Una cantidad adecuada de chile seco
Una cantidad adecuada de jengibre
1 cucharada de salsa de soja condimentada
Una cantidad adecuada cantidad de sal
2g de azúcar
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1 cucharada de vino de cocina
Ligeramente picante y delicioso
Técnica de cocción
Se tarda una hora.
Dificultad normal
Pasos para hacer manitas de cerdo congeladas
1
Lavar tres manitas de cerdo y cortarlas por la mitad.
2
Remojar en agua para eliminar el olor.
Tres
Pon en una olla agua fría y escalda para quitar la espuma de sangre, luego enjuaga con agua caliente.
Cuatro
Se mete en una olla a presión y se añade agua pasando las manitas de cerdo, la cebolleta y el jengibre.
五
Ingredientes para cocinar la carne: 30 rodajas de pimienta de Sichuan en grano, 1,5 rodajas de anís, 1 trozo de canela, 3 hojas de laurel, una pizca de semillas de hinojo y la cantidad adecuada de Granos de pimienta de Sichuan. Sugerencia: Poner las especias en una bolsa de tela y retirarlas en cuanto salgan de la olla, lo cual es conveniente.
Seis
20ml de vino de cocina. Llevar a ebullición, agregar aire y luego bajar el fuego durante 30 minutos.
Siete
Añadir la cantidad adecuada de sal. El cerdo estofado tenía demasiada sal.
Ocho
Añadir 2g de azúcar, abrir la tapa y seguir cocinando durante 15 minutos, luego apagar el fuego. Retirar la sopa y remojar las manitas de cerdo en agua para condimentar (solo una de las tres manitas de cerdo se convertirá en gelatina. Las otras dos se asarán.
Nueve
Después del secado , la grasa formará una película de aceite en la superficie del caldo. Utilice una cuchara para raspar suavemente la grasa y el gelatina quedará fresco pero no grasoso. Deshuesar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños
11
Poner en una olla el caldo y las manitas de cerdo y llevar a ebullición. p>
Saca la espuma de la superficie. Si te gusta un sabor especial, cocina un rato.
13
Vierte la sopa cocida en un recipiente y déjala. enfriar de forma natural y luego meterlo en el frigorífico (si está frío no es necesario meterlo en el frigorífico).
14
Rebanar y cortar en trozos. el grosor depende de ti.
15
Sumerge el áspic con ajo picado, aceite de chile y vinagre balsámico. La superficie del áspic se decora con cortadores de pepino. Verterse directamente sobre el gelatina