¿Cómo hacer pato crudo salado?

Añade sal, pimienta y anís estrellado a la olla y sofríe a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la sal adquiera un color amarillo claro.

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Paso 2:

Lava las piernas de pato, usa toallas de papel para absorber el agua de las piernas de pato y aplica pimienta y sal uniformemente a cada pierna de pato. Cubra con film transparente y refrigere durante unos 2 días.

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Paso 3:

Saca los muslos de pato, lávalos con pimienta y sal.

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Paso 4:

Añade agua fría y las piernas de pato a la olla, añade el anís estrellado y el jengibre, cocina durante unos tres minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. luego sacar las piernas de pato, poner agua cuando hierva, cocinar por unos 30 minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.

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Paso 5:

Saca los muslos de pato, llénalos con agua fría, cúbrelos con film transparente y mételos en el frigorífico unas 4 horas.

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Paso 6:

Picamos los muslos de pato en trozos pequeños y los colocamos en un plato.

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