¿Cuáles son los estándares de implementación para licores?
Los estándares de ejecución de licores se dividen principalmente por tipo de aroma, que es un estándar especial para licores sólidos de grano puro:
Licor de sabor fuerte, GB/T 10781.1-2006, representa Wuliangye y Luzhou Laojiao Co., Ltd.
El licor de fragancia, GB/T 10781.2-2006, representa el licor Fenjiu y Baofeng.
El licor con sabor a arroz, GB/T 10781.3-2006, es el producto representativo de Guangxi Sanhua Liquor.
El licor con sabor a Maotai, GB/T 26760-2011, representa a Moutai.
El licor con sabor a Maotai, GB/T 23547-2009, representa el Baijiu de Baiyunbian.
El vino Fengxiang, GB/T 14867-2007, representa el vino Xifeng.
El licor con sabor a Maotai GB/T 16289-2007 es el producto representativo de Guangdong Yubing Shaojiu.
El licor de sabor especial GB/T 20823-2007 es el producto representativo de Stejiu.
El licor con sabor a sésamo, GB/T 20824-2007, representa el licor Jingzhi.
El licor de sabor Laobaigan, GB/T 20825-2007, representa a Hengshui Laobaigan.
El licor sabor Dong, también conocido como licor sabor Yao, DB52/T 550-2008, representa el licor Dong.
El licor de sabor largo, que implementa estándares corporativos, es el producto representativo de Jiugui Liquor.
Xiangtao Liquor, que implementa estándares corporativos, representa la cerámica de colores Yangshao.
El vino sólido Xiaoqujiu, GB/T 26761-2011, representa a Jiangxiaojiu.
Además, cabe señalar que algunos productos de indicación geográfica también tienen estándares de implementación únicos, como los siguientes:
Jiannanchun JIU GB/T 19961-2005
Licor Moutai GB/T 18356-2007
Licor de cristal Fangjing GB/T18624-2007
Bodega Gujing GB/T 19327-2007
Licor Kouzijiao GB/T19328 -2007
Licor Xifeng GB/T19508-2007
Licor Shede GB/T 21820-2008
Licor Tuopai GB/T 21822-2008
p>Licor chino Guojiao 1573 GB/T 22041-2008
Licor Luzhou Laojiao Tequ GB/T 22045-2008
Licor Yanghe Daqu GB/T 22046 -2008
Licor Wuuliangye GB/T 22211-2008
Licor Jiugui GB/T22736-2008
Licor Niulanshan Erguotou GB/T 21263-2007
Además del licor sólido, también existen licores líquidos y licores sólido-líquido.
¿Qué es el licor sólido? El licor sólido es lo que la gente suele llamar licor de grano puro y licor de alta calidad. Es un licor elaborado utilizando tecnología de elaboración tradicional china, seleccionando materias primas de granos, agregando koji para fermentar y luego destilando. Para mantener la suavidad y pulpa de los granos fermentados, durante el proceso de fermentación se añaden cáscaras de arroz y de sorgo. Los requisitos en cuanto a la vida útil de la bodega, el tiempo de fermentación y la tecnología de producción y elaboración de cerveza son generalmente altos.
El licor líquido, también conocido como licor de nueva tecnología, se conoce comúnmente como licor Jiugui. Es un licor elaborado mezclando directamente alcohol comestible, esencia comestible y especias.
El licor sólido-líquido, el llamado licor de aroma-sabor, mezcla granos que no han fermentado durante mucho tiempo con alcohol comestible para hacer que el licor destilado esté lleno de aroma a grano. Algunos se elaboran mezclando no menos del 10% de licor sólido y licor líquido (alcohol comestible) en una determinada proporción.
Estos dos tipos de licor también tienen sus propios estándares de implementación:
El licor líquido, GB/T 20821-2007, es el licor de menor calidad.
El licor sólido-líquido, GB/T 20822-2007, es el producto representativo de Erqu de Luzhou Laojiao Co., Ltd.