¿Cuáles son los principales componentes del azúcar?
Los azúcares son monosacáridos, disacáridos y polisacáridos (el principal componente químico es C·H·O).
Los monosacáridos incluyen azúcares de cinco carbonos y azúcares de seis carbonos. Los azúcares de cinco carbonos incluyen ribosa (C5H10O5) y desoxirribosa (C5H10O4).
Los azúcares de seis carbonos incluyen la glucosa y la fructosa, con la fórmula química C6H12O6.
Los disacáridos son sacarosa, maltosa y lactosa. Las fórmulas químicas de la sacarosa y la maltosa son C12H22O11 y se encuentran en las células vegetales. La fórmula química de la lactosa es C12H22O1 y se encuentra en las células animales.
Los polisacáridos incluyen el almidón, la celulosa y el glucógeno, cuya fórmula química es (C6H10O5)N. El almidón, la celulosa existe en las células vegetales y el glucógeno, en las células animales.