Lo sé todo sobre el risotto de tomate, ternera y patatas.

Materiales de preparación:

1 libra de costillas de res (también es aceptable pechuga de res), 2 tomates, 2 papas pequeñas, granos de comino, cebolla, jengibre, y anís estrellado.

Pasos de elaboración:

1. Cortar la carne en trozos un poco más grandes, añadir el vino de cocción y el jengibre y blanquearla para quitar la espuma de sangre, luego lavarla con agua fría y reservar. ; pelar los tomates y cortarlos en trozos, pelar y cortar las patatas en cubos.

2. Vierta aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre y el anís estrellado hasta que estén fragantes, agregue los cubos de carne y saltee hasta que estén fragantes, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de vino de cocción. , 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de comino. Saltee los granos de manera uniforme.

3. Coloque la carne frita y las unidades en una olla a presión o olla a presión eléctrica, agregue agua hirviendo a la carne, agregue 1 cucharadita de sal y cocine a fuego lento en la olla a presión durante 20 minutos.

4. Voltear la olla del estofado de ternera y añadir las patatas para reducir el jugo mientras se cuece durante unos 10 minutos.