Cómo hacer sopa de carpa cruciana en una olla arrocera

1. Un carpa cruciana fresca, unas cebolletas, jengibre, pimienta blanca, vino blanco y sal.

2. Lavar el carpín fresco y cortar las flores por ambos lados. La olla arrocera estaba tan caliente que los botones saltaron. Limpia el fondo de la arrocera con un trozo de jengibre para evitar que la piel se pegue al fondo al freír pescado.

3. Poner un poco de aceite en la sartén caliente, presionar nuevamente el botón, tapar ligeramente la sartén para calentar, luego bajar el pescado y sofreír. Freír ambos lados durante 1 a 2 minutos, preferiblemente hasta que estén ligeramente dorados. Si queda mucho aceite lo mejor es verterlo.

4. Echar una cantidad adecuada de vino blanco, hervir agua, tapar la olla y esperar a que hierva. Después de que el agua hierva, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de pimienta blanca.

5. Añade el tofu y la sal y cocina a fuego lento durante al menos 20 minutos y al menos una hora. Espolvorea con cilantro o cocina directamente sin espolvorear con cilantro.