¿Cómo conservar el apio crudo durante mucho tiempo?
Prepare el apio quitando todas las hojas y cortando las raíces. Como el apio es largo, puedes cortarlo por la mitad, dividir el apio por la mitad y cortar las zanahorias en tiras largas.
Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal, blanquear el apio durante aproximadamente 1 minuto, luego sacarlo y ponerlo en agua hirviendo fría para que se enfríe rápidamente, luego blanquear la zanahoria en agua hirviendo fría durante 1 minuto. Cuando llegue el momento de sacarlo, enfriarlo en agua hervida fría y finalmente escurrir el agua del apio y las zanahorias.
No echar agua y aceite en otra olla. Agrega 3 gramos de pimienta y 3 gramos de anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante, luego vierte 350 ml de salsa de soja ligera, 200 ml de vinagre balsámico, 250 ml de esencia extremadamente fresca y 80 g de azúcar de roca. el azúcar de roca, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 4-5 minutos más, luego retirar de la sartén y dejar enfriar.
Cortar el apio seco en trozos, 50 g de ajo, 60 g de jengibre y 30 g de mijo picante. Ponerlos todos en el recipiente de apio, luego poner en él las zanahorias y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco. y enfriarlo. Vierta el jugo en él. Primero revuelve uniformemente con los palillos y ponlo en un frasco limpio. Marinar durante 2 horas y estará listo para comer. No se echará a perder si se almacena durante 2 meses.
Notas sobre el apio encurtido crudo:
El apio salado no se debe encurtir con sal. Debes blanquear el apio y luego remojarlo en agua fría para conseguir un sabor extra crujiente. Finalmente agregue el jugo hirviendo, mezcle brevemente, deje marinar durante 2 horas y luego coma.