¿Cuáles son los beneficios y daños de comer yacón crudo?
El yacón parece una batata. El componente principal de la batata es el almidón, mientras que el yacón es rico en vitaminas y minerales, incluidos 18 aminoácidos y oligoelementos que necesita el cuerpo humano. El dulzor del yacón es un tipo de fructooligosacárido que no se encuentra en otras frutas. Aunque tiene un sabor muy dulce, las personas con diabetes pueden consumirlo y tiene efectos terapéuticos. Los fructooligosacáridos pueden regular el tracto gastrointestinal y las personas con estreñimiento se sentirán suaves inmediatamente después de tomarlo; las personas con tres tipos de hiperglucemia (hiperglucemia, hiperlipidemia e hipertensión) pueden reducir el azúcar en sangre, los lípidos, la presión arterial y controlar el colesterol.
Lo más sorprendente del yacón es que tiene el factor de valor agregado de las bifidobacterias, que no solo pueden reducir la absorción excesiva, limpiar el tracto gastrointestinal, aliviar el estreñimiento y desintoxicar, sino también aumentar la producción de insulina del cuerpo. . Las bifidobacterias y los lactobacilos son las principales bacterias beneficiosas del cuerpo humano. Bifidobacterium es como un protector en el tracto intestinal. Se combina con las células de la mucosa intestinal para formar una barrera microbiana, inhibe el crecimiento de bacterias dañinas, resiste la invasión de bacterias patógenas extrañas, previene el cáncer intestinal y promueve el crecimiento de vitaminas.
El yacón es rico en nutrientes y tiene un alto valor medicinal, siendo muy popular entre la gente. Una investigación japonesa encontró que tomar de 3 a 6 gramos de fructooligosacárido por día puede reducir el contenido de compuestos tóxicos y cancerígenos en las heces humanas en más de un 40% después de tres semanas.
Información ampliada:
Existen muchas formas de comer yacón. Puede pelarse y comerse crudo o cocido.
1. Cómo comer crudo: Es mejor almacenar el yacón recién cosechado durante 5-6 días antes de comerlo, lo que puede aumentar el dulzor y mejorar el sabor.
2. La sopa de pollo o costillas de cerdo guisada con yacón es un manjar nutritivo en invierno.
3. Utilizando el yacón como materia prima, desarrollar té de yacón, gelatina de yacón, yacón enlatado, bebidas de yacón, pasteles de yacón y otros alimentos y bebidas con diferentes sabores.
Referencia: Gobierno Popular del Condado Autónomo Manchú de Benxi-Yacón Mágico