Nutrición de las verduras de col
Verduras de col china, las especialidades de China son la mostaza, la mostaza, el colinabo y las verduras silvestres, además, hay col china, col china, cogollos morados, cogollos rojos, etc. Brassica también incluye repollo: brócoli, coliflor, col rizada, brócoli, repollo, etc. Mostaza: mostaza de hoja, mostaza de tallo (mostaza de cabeza), mostaza de raíz (colinabo), mostaza, etc. Rábano; verdura acuática.
Existen muchas variedades de hortalizas de col china, entre ellas la colza, la col, etc., todas pertenecen a esta familia. Son de color verde oscuro y tienen un rico aroma después de freírlas. Su valor nutricional es aproximadamente el mismo que el de la colza, lo que las convierte en hortalizas de alta calidad.
La col china tiene un rendimiento relativamente alto y es parcialmente estable en almacenamiento, lo que la convierte en una buena verdura durante todo el año. Se puede utilizar para cocinar arroz, saltear verduras, hacer sopa, ensalada y kimchi. Se puede comer de varias maneras, incluida la comida china y occidental.
El valor nutricional de las verduras de col no es muy diferente, pero el contenido de vitamina C es mayor. Desde una perspectiva nutricional, es rico en vitaminas, fibra dietética y antioxidantes, que pueden promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión. Además, el contenido de vitamina C de la col china es mayor que el de las manzanas y las peras, al mismo nivel que el de los cítricos, y tiene muchas menos calorías. El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Qing registró que "el jugo de repollo es dulce, no tóxico, beneficioso para el estómago, alivia la opresión en el pecho, sacia la sed y la resaca, facilita y alivia la tos", y dijo que "el jugo de invierno es especialmente bien". ? [7]?
El repollo chino sigue siendo una verdura dietética porque tiene muy pocas calorías y no provoca almacenamiento de calor. También contiene muy poco sodio, lo que evita que el cuerpo almacene el exceso de agua y reduce la carga sobre el corazón. Las personas de mediana edad, las de edad avanzada y las obesas pueden perder peso comiendo más.
Por ejemplo, la col fresca contiene fitoncidas, que tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Debe buscar ayuda en el repollo para dolores de garganta, traumatismos, picaduras de insectos, dolores de estómago y de muelas. El repollo contiene un cierto tipo de "factor de curación de úlceras", que tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y puede acelerar la curación de heridas. Comer más repollo puede estimular el apetito, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. Entre las hortalizas anticancerígenas, el repollo ocupa el quinto lugar, lo que ocupa un lugar bastante destacado. El jugo de repollo también es un importante producto de belleza para las mujeres.
El kale es un plato popular en los restaurantes hoy en día. Su color es verde con azul, lo que es signo de rica nutrición. La col rizada contiene más caroteno y vitamina C que las espinacas y el amaranto, y contiene grandes cantidades de calcio y zinc. En comparación con el repollo, el contenido de proteínas es 2 veces mayor, vitamina C 2 veces, vitamina B2 3 veces, caroteno 50 veces, calcio 2,5 veces, hierro 4 veces y zinc 5 veces. Se puede observar que la col rizada es una verdura excelente.