Receta secreta de cordero guisado con Angelica dahuricae
Materiales de preparación (receta): 600 g de cordero, 1 zanahoria, 2 cucharadas de vino de arroz, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, media rodaja de Angelica dahurica, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de ajo.
1. Cortar el cordero comprado, lavarlo primero con agua y luego hervir en agua fría durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado del cordero.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños para su uso posterior. Lavar y cortar el jengibre y las cebolletas por separado.
3. Lavar el cordero cocido con agua tibia, sofreír el agua en la olla, seguir salteando a fuego lento, sofreír una pequeña cantidad de aceite y luego sofreír el cordero. jengibre y cebollas verdes.
4. Agrega suficiente agua caliente para comenzar a guisar. Lo mejor es no agregar agua en el medio, si quieres agregar agua, también debes calentar el agua. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y Angelica dahurica, deje hervir y cocine a fuego medio durante media hora.
5. Añade los trozos de zanahoria, agrega el azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 40 minutos. En este momento el cordero está cocido.
6. Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos para que el cordero quede más crujiente y delicioso, finalmente espolvoree con ajo picado, apague el fuego y revuelva uniformemente.