Cómo hacer kimchi de rábano

Ingredientes: Un rábano grande (alrededor de 2 libras); una cantidad adecuada de sal; la proporción específica de rábano a sal es de aproximadamente 100:2; 6 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de camarones encurtidos; chile en polvo; cebollas; puerros; dos cucharadas de azúcar.

Pasos concretos:

Paso 1: Cortar el rábano en trozos pequeños y espolvorear con sal.

Paso 2: Mezcle el rábano y la sal de manera uniforme, coloque un objeto pesado encima y déjelo reposar durante más de 2 horas, revolviendo una vez en el medio para asegurar un marinado uniforme.

Paso 3: Después de más de 2 horas, los trozos de rábano se ablandan y sale agua, es decir, se marinan, se lavan con agua, se dejan media hora y se escurren.

Paso 4: Mientras escurre, busca una olla pequeña, agrega media taza de agua, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de camarones kimchi, cocina a fuego medio sin dejar de revolver, y finalmente estará listo. Apagar el fuego y dejar enfriar. Tenga cuidado de revolver con frecuencia al cocinar, de lo contrario se quemará fácilmente en la olla.

Paso 5: Mezcla 6 dientes de ajo, un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, 4 cucharadas de chile en polvo, un puñado de cebolletas picadas, un puñado pequeño de puerros picados y 2 cucharadas de azúcar. Igualmente. Mezclar con cubos de rábano y comer.

Paso 6: Embotellar, tapar bien y colocar en un lugar "oscuro". Estará lista para comer en dos o tres días.