¿Cómo hacer bollos de rábano blanco?

1. Preparar los ingredientes, lavar y pelar el rábano, remojar los camarones en agua durante 5 minutos para que se sequen y lavar la cebolla de verdeo.

2. Cortar el rábano en tiras y cambiarlo en trozos pequeños.

3. Marine el rábano rallado con sal durante 5 minutos, exprima el agua, corte el gluten en dados, presione el ajo y el jengibre hasta obtener un puré y corte la chalota en cebollas verdes picadas.

4. Calentar el aceite en una sartén, agregar la salsa de chile con ajo y jengibre, sofreír el aceite rojo a fuego lento.

5. Vierta el rábano rallado procesado y saltee hasta que el agua esté prácticamente seca.

6. Añade el gluten y sofríe la piel de las gambas.

7. Vierta la deliciosa salsa de soja, agregue sal y saltee uniformemente.

8. Poner el relleno de rábano frito rallado en un bol grande y dejar enfriar.

9. Poner en el vaso de un robot de cocina 500 gramos de harina común, 5 gramos de levadura y 250 gramos de agua y amasar en segunda velocidad durante 5 minutos. Amasar la masa firmemente con las palmas y amasarla varias veces para que quede lo más suave y delicada posible.

10. Sacar la masa y amasar unas cuantas veces hasta que quede redonda y alargada.

11. Dividir la cantidad en 40g y cubrir con film de seguridad o bolsa de conservación para evitar que se seque.

12. Añade la cebolla verde picada al relleno de rábano enfriado y mezcla bien.

13. Toma un fideo, aplánalo y enróllalo hasta obtener una masa con un centro grueso y bordes finos.

14. Extiende la masa en la palma de tu mano izquierda

15. Rellena el relleno

16 Presiona el relleno hacia adentro con el pulgar izquierdo. y mueve tu dedo índice en el sentido de las agujas del reloj con tu mano derecha Empuja la masa y tira del borde de la masa en sentido antihorario con el pulgar y el índice de tu mano derecha para hacer pequeños pliegues.

17. Hacer bollos.

18. Después de guardar los bollos al vapor envueltos durante aproximadamente 1 hora, obviamente se harán más grandes. Se sienten suaves y elásticos cuando los presionas suavemente con los dedos, lo que indica una fermentación adecuada. Cocine al vapor en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego retire.