¿Cómo hacer tofu con flor de cerebro de cerdo?

Ingredientes:

Tres flores de sesos, aproximadamente medio tofu malicioso, una o dos carnes picadas, una cucharada de pasta de judías, un trozo pequeño de jengibre, cebollino Tres palitos, tres cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vino para cocinar, una cucharada de almidón, sal y glutamato monosódico.

Práctica:

1. Quite la piel de la superficie de los sesos y lávelos; pique las cebollas verdes y agregue la cantidad adecuada de jengibre; almidón al agua para hacer un jugo; agregue la salsa de soja. Coloque en la pasta de frijoles y reserve.

2. Poner las flores del cerebro en agua hirviendo y retirar la sangre.

3. Retirar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

4. Pon los cubitos de tofu en una olla con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente un minuto para quitar el olor a frijoles, sácalo y reserva. 5. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente. Sofríe la carne picada hasta que adquiera un color brillante.

6. Empuje la carne picada hasta el borde de la olla, agregue la pasta de frijoles y la salsa de soja, sofría un poco, luego agregue el jengibre picado y sofría durante aproximadamente medio minuto.

7. Doblar el tofu y los sesos de manera uniforme.

8. Añade el vino de cocción, una taza de agua y sal y cocina a fuego medio durante unos ocho minutos.

9. Espesa la salsa y mezcla bien, añade la cebolla verde picada y el glutamato monosódico y mezcla bien.

A las 10, la olla está lista.