¿Cuántas calorías tiene la carne magra?
Todos los tipos de carnes magras tienen contenidos nutricionales similares y son más fáciles de digerir que las carnes grasas. Contiene aproximadamente un 20% de proteínas, entre un 1% y un 15% de grasas, un 1% de sal inorgánica y el resto es agua. La carne de cerdo magra salteada es la más nutritiva porque las vitaminas B de la carne de cerdo son vitaminas solubles en agua. Los nutrientes de la carne estofada o guisada se pierden fácilmente en la sopa. El tiempo de cocción al asar o guisar es más largo y se pierde. nutrientes es mayor.
A la hora de freír, intenta combinar algunas verduras con alto contenido en fibra, lo que facilitará el aumento del peristaltismo intestinal y reducirá la absorción de grasas. Por ejemplo, el apio, los brotes de bambú de primavera y los brotes de bambú de invierno son buenas combinaciones para la carne de cerdo desmenuzada salteada. Lo mejor es cocinar carne de cerdo magra con champiñones. La rica fibra dietética que contienen los champiñones inhibirá la absorción del colesterol de la carne de cerdo por el cuerpo.
Datos ampliados:
La carne magra contiene un alto contenido en metionina. La metionina es un aminoácido necesario para la síntesis de determinadas hormonas y el mantenimiento de la salud epidérmica. Sin embargo, bajo la activación catalítica de determinadas enzimas, la metionina produce una sustancia orgánica llamada homocisteína durante el tratamiento termofísico y químico.
No podemos limitar el consumo de carne magra sólo porque contenga menos ácidos grasos saturados. En general, la ingesta diaria de carne de los adultos debe ser de 1 a 2, la cual puede aumentarse o disminuirse según el peso y la obesidad del individuo. Si necesita suplementar proteínas, puede aumentar adecuadamente la ingesta de leche y productos de soja.
Enciclopedia Baidu-Carne magra