Rollo de flores de perlas

Ingredientes:

200 g de harina general o baja en gluten, 1 cucharadita de levadura seca activa, 1 cucharadita de azúcar, un poco de sal, agua tibia 110 C.C. La temperatura corporal es aproximadamente la misma, alrededor de 40 ℃), 1 cucharadita de aceite para ensalada.

*Para darle forma entera necesitas una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de ensalada.

Herramientas:

Vaporizador.

Ejercicio:

1. Añade azúcar y sal a la harina y revuelve uniformemente. Luego disuelva la levadura seca en agua tibia, viértala en la harina dos o tres veces y revuelva uniformemente con los palillos hasta formar una masa. Amasar con las manos hasta que no se vean partículas de polvo. En este momento, agregue 1 cucharada de aceite para ensalada en tandas y amase lentamente el aceite en la masa hasta que la masa esté uniforme y suave, el recipiente para amasar esté brillante y no tenga residuos de harina y las manos no estén pegajosas (es decir, Sanguang ). Coloca la masa en el molde y cúbrela con film transparente o un paño húmedo escurrido. Esta es la masa recién amasada:

Déjala reposar a temperatura ambiente (unos 26 grados centígrados) durante unos 40 minutos hasta que la masa triplique su tamaño;

2. Con las manos enharinadas, sacamos la masa del bol y la colocamos sobre el disco:

Utiliza un palito para extender la masa hasta formar una lámina ovalada de unos 20X30;

Pon una pizca de sal Pellizca suavemente con los dedos y espolvoréala sobre la masa:

Luego vierte 1 cucharada de aceite de ensalada sobre la masa:

Levanta un extremo de la masa, dobla póngalo en el medio y luego regrese a la posición original y repita en los otros tres lados: (Para permitir que la sal y el aceite de ensalada se distribuyan uniformemente)

* *Si desea hacer rollos de cebolleta, extienda una capa de cebolletas en este momento.

3. Enrolla el parche desde un extremo:

Enrolla hasta formar una tira larga:

Como quieres hacer 6 rollos, corta la masa enrollada en 12 piezas Partes iguales:

Los números enteros básicos del Hanamaki son los siguientes:

Coge dos pequeños trozos de masa, coloca los huecos hacia dentro, uno frente al otro:

Presiona la masa con los dedos de ambas manos mientras presionas Estira los lados;

Mientras se estira, también se da vuelta a la masa, y se tuercen los dos extremos en diferentes direcciones:

La parte frontal después de girar 180 grados:

Sujete ambos extremos:

Superponga y comprima ambos extremos:

Gírelo hacia el frente, es el rollo de flores finalizado :

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* *Otra forma sencilla de hacer números enteros de Hanamaki es la siguiente:

De manera similar, se apilan dos pequeños espacios de masa uno frente al otro, esta vez en la plantilla. :

Con un palillo, dóblelo. Colóquelo en el centro de la masa y presione hacia abajo:

Presione los palillos hasta el fondo para que los patrones de ambos lados queden hacia arriba.

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Por último, saca los palillos.

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4. Después de fraguar, colóquelo en un lugar cálido (yo normalmente lo meto en un horno sin fuego y pongo un recipiente con agua caliente para aumentar la humedad) por segundo. Fermentación, aproximadamente la mitad durante horas, hasta que la masa esté grande y se sienta elástica en los dedos.

5. Después de que hierva el agua de la vaporera, añade los rollitos de flores y cocina al vapor a fuego medio durante unos 8 minutos. Apagar el fuego durante 3 minutos, abrir la tapa y comer.