¿Cómo hacer estofado de carne de perro?

La olla caliente de carne de perro Huajiang es una famosa olla caliente al estilo de Guizhou. Es muy apreciada por los comensales por su color de carne blanca y tierna, no por su sopa espesa y su deliciosa fragancia. Al comer estofado de carne de perro de Huajiang, primero debe beber sopa para humedecer el estómago, de modo que el sabor sea más fresco. La sopa se elabora con carne y huesos de perro y es famosa por su base fría. A continuación se explica cómo hacer estofado de carne de perro Huajiang. Los amigos que estén interesados ​​pueden probarlo——

Ingredientes: unos 15 kilogramos de carne de perro amarilla.

Accesorios: jengibre, amomum villosum, pimienta en polvo, chile, pescado, cilantro (alimento indispensable), aceite vegetal, ajo, cilantro, cebolla verde picada, glutamato monosódico.

Pasos de práctica:

1. Utilice fuego de carbón o un soplete para quemar la pelusa de la piel del perro, ase el perro entero hasta que esté dorado, límpielo y lávelo dos veces. con agua limpia y destriparlo. Quitarle las costillas y los huesos grandes y escaldarlos varias veces con agua hirviendo, preferiblemente sin espuma de sangre.

2. Luego corte la carne de perro procesada en dos trozos, agregue agua y jengibre a la cazuela, vuelva a hervir a fuego alto para quitar la espuma de sangre, luego cocine a fuego lento hasta que se puedan insertar los palillos. la carne y escurrir el agua. Después de enfriar, aplique aceite vegetal cocido (o aceite mezclado) sobre la piel y reserve.

3. Cortar la carne del perro en lonchas de 6,3 cm de ancho y 3 mm de grosor. Coloque la sopa de carne de perro original en una olla caliente y déjela hervir, agregue la carne de perro cortada, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo, cilantro de pescado, cilantro, cebollino, granos de pimienta, fideos con pimienta y glutamato monosódico, y cocine a fuego lento durante un rato. Haz que la carne de perro sea deliciosa.

Instrucciones adicionales:

1. Cuando cocine carne de perro, use fuego lento y agregue suficiente sopa para mantener la sopa clara. No cocine demasiada carne de perro. la carne de perro.

2. Al comer, agregue sal, jengibre picado, ajo picado, cilantro de pescado, cilantro, cebolla verde picada, pimienta, fideos con pimienta, glutamato monosódico y un poco de sopa original en un tazón pequeño, mezcle bien para mojar. en agua y mezcle con Coma carne de perro.

Efectos nutricionales: la carne de perro Huajiang tiene los efectos de calentar, nutrir el yin y fortalecer el yang, disipar el frío y la deshumidificación, nutrir el bazo y aliviar el dolor y embellecer la piel. Contiene purina, carnosina, creatina, potasio, sodio y cloro, que recubren los cinco órganos internos, calientan la cintura y las rodillas, previenen la gota y reponen el qi y la fuerza.