¿Qué son la salsa de soja y la salsa de soja?

"Salsa de soja ligera" y "salsa de soja antigua" provienen de los nombres habituales en Guangdong, y "salsa de soja" significa extracción.

La salsa de soja y la salsa de soja son salsa de soja elaborada.

La diferencia entre las dos es que la salsa de soja se extrae de la soja y la harina de alta calidad después de la fermentación y la madurez; la salsa de soja es una salsa de soja espesa que se elabora añadiendo color caramelo a la salsa de soja, que es adecuada para añadiendo color a la carne.

Salsa de soja ligera: a. Color: marrón claro, rojizo.

B. Sabor: Generalmente utilizado en cocina, el sabor es salado.

C. Uso: Condimento Debido a su color más claro, se utiliza a menudo en salteados comunes o platos fríos.

Salsa de soja: a. Color: Añade color caramelo, marrón oscuro y brillante.

B. Sabor: En boca hay una sensación deliciosa y ligeramente dulce.

C. Uso: Generalmente utilizado como colorante alimentario. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para cocinar carne de cerdo estofada y otros platos que necesiten coloración.

Distinguir entre salsa de soja y salsa de soja ligera:

A. Fíjate en el color: Puedes verter la salsa de soja en un plato de porcelana blanca y agitar para ver el color. La salsa de soja es de color marrón rojizo, mientras que la salsa de soja es de color marrón y brillante.

B. Sabor: La salsa de soja tiene un sabor salado; después de comerla en la boca, tiene un dulzor delicioso.