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Caliente de Tomate y Hierbas, ¿cómo hacer la salsa de tomate?

Salsa de tomate

Ingredientes:

Tomates frescos (unos 700g)

Azúcar de roca 100g comida del peregrino

Limón 1g comida

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Método de la receta:

1. Prepare una olla con agua caliente (unos 60 grados, no es necesario hervir), ponga los tomates lavados en la olla, tape y cocine a fuego lento durante 2 minutos. —— Puedes ver los tomates pelándose automáticamente después de 2 minutos.

2. Corta los tomates pelados en varios trozos grandes; si hay semillas verdes inmaduras en los tomates, quítalas para evitar que afecten el sabor.

3. Usa una licuadora para triturar los tomates; primero córtalos en trozos grandes y luego tritúralos para evitar perder demasiado jugo durante el proceso de corte.

4. Vierte el jugo de tomate triturado en la olla, agrega el azúcar de roca, lleva a ebullición y luego baja a fuego lento. - Cuando cocine hasta que espese, revuelva con una espátula de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén.

5. Cocine hasta que espese y parezca "salsa". Exprima un poco de jugo de limón y continúe cocinando durante tres o cuatro minutos.