Cómo hacer pescado rosado blanco con fugas
Materiales
200 gramos de harina, 50 gramos de harina de frijol negro, 50 gramos de harina de trigo sarraceno, 200 gramos de frijoles rojos, 80 gramos de zanahorias, 1 pepino y 40 gramos de pasta de sésamo.
Método de trabajo
1. Verter la harina, la harina de frijol negro y la harina de trigo sarraceno en un recipiente y mezclar hasta formar una masa. Despierta durante 10 minutos.
2. Lavar y triturar las judías, las zanahorias y los pepinos.
3. Añade un poco de agua fría a la pasta de sésamo y enciende la máquina.
4. Una vez que la masa haya subido, utiliza unas tijeras para cortar los fideos en forma de pez.
5. Poner agua en la olla, llevarla a ebullición, añadir el pescado, cocinar y dejar enfriar.
6. Añade aceite al wok, añade las zanahorias ralladas y las judías y sofríe hasta que estén cocidas. Sazone y sirva.
7. Poner el pescado fideo cocido en un bol, añadir las zanahorias fritas, las judías, el pepino rallado, añadir la salsa de sésamo y servir.
El pescado que se escapó de la red
El pescado embudo es uno de los famosos snacks tradicionales. El pescado filtrado no es un pescado ni un alimento relacionado con el pescado. Parece una cosa traslúcida amasada con harina de boniato. Debe su nombre a su apariencia de pez pequeño, espolvoreado con mostaza encurtida, aceite de chile, maní frito, agua de anís hervida y una cantidad adecuada de vinagre y agua azucarada. El sabor es suave y delicioso y se desliza hasta el estómago.
Nombre chino
Pescado que se escapó de la red
Principales materias primas
Harina de frijol mungo
¿Tiene contiene conservantes?
No
Apto para todos
Apto para todas las edades.
Métodos de almacenamiento
Almacenamiento en frío
Condimentos
Vinagre de ajo
Ortografía
Lou Yu
Información básica
El pescado filtrado no es un pescado ni un alimento relacionado con el pescado. Parece una sustancia translúcida amasada con harina de batata. Debe su nombre a su apariencia de pez pequeño, espolvoreado con mostaza encurtida, aceite de chile, maní frito, agua de anís hervida y una cantidad adecuada de vinagre y agua azucarada. El sabor es suave y delicioso y se desliza hacia el estómago. Cuando estaba en la escuela secundaria, comía en un puesto en Xuzhou. Este tipo de snack es muy popular en Zaozhuang y Xuzhou. Se vende en las calles y callejones de Zaozhuang y el precio es asequible. Muchas personas nacidas en la década de 1980 crecieron comiéndolo.
La de Pekín se llama "Wayu" y está hecha de harina de frijol mungo.
Prácticas de producción
Langfen debería utilizar almidón elaborado a partir de frijol mungo como materia prima. Primero ponga el almidón de frijol mungo en el agua y hiérvalo, luego hierva el agua de la olla. Cuando esté casi hirviendo, verter el almidón homogéneo de frijol mungo, remover mientras vierte, luego ponerlo en un plato grande de porcelana para que se enfríe y luego remojarlo en agua fría para obtener gelatina. Al comer, raspe la gelatina concentrada (una herramienta para raspar la gelatina), póngala en un tazón y cúbrala con salsa de soja, vinagre, ajo picado, zanahorias ralladas, pasta de sésamo y aceite de chile. Gua Tiao. También hay pequeñas tiras cortadas a cuchillo, que también se mezclan con los condimentos anteriores.
Otro tipo de gelatina se llama "Wayu". Se revuelve con agua hirviendo y se mezcla con almidón de frijol mungo para formar una pasta y se vierte en un recipiente con fugas colocado sobre la tina. Coloque medio tanque de agua fría en el tanque y el almidón se escapará por los agujeros del recipiente con fugas, como las yemas de hueso de un sapo con cabezas redondas. Al comer, utiliza una espumadera para sacar la gelatina, ponerla en un bol y verter el condimento encima.