¿Cuántas formas de comer patas de cerdo?
Ingredientes: 450g manitas de cerdo, 38g de cacahuetes, 1 sobre de especias, un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 g de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa Haishan.
Preparación:
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua y sacarlas.
2. Hervir juntos las manitas de cerdo, los condimentos, los cacahuetes y las especias durante 15 minutos.
3. Poner en un bol grande las manitas de cerdo cocidas y estofadas y decorar con cilantro.
Observaciones: la salsa Haishan es una especie de salsa dulce y picante de cinco especias. Las materias primas son principalmente cinco especias, azúcar, vinagre, salsa de chile, almidón, etc.
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Manitas de cerdo guisadas con cebolla
Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo, cortar las cebolletas en gajos, ponerlas en la olla junto con las manitas de cerdo, añadir agua y un poco. sal, hiérvelos primero a fuego fuerte y luego cocínelos a fuego lento hasta que estén demasiado cocidos.
Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Adecuado para deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, edema y llagas.
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Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750g de manitas de cerdo.
Condimento: 13g de sal y cebolleta, 8g de jengibre, 20g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5g de pimienta, 50g de azúcar de roca, 1300g de sopa.
Preparación:
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar las puntas de las garras, cortarlas por la mitad, hervirlas bien en agua y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado, luego ajustar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro. (3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre, la sal y la pimienta, hierva la sopa, retire la espuma y use fuego alto para colorear las manitas de cerdo, luego cocine a fuego lento para recoger el jugo espeso.
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Manitas de cerdo, sopa de melón de invierno y setas
Material médico: 30 g de dátiles rojos, 12 g de astrágalo, 12 g de baya de goji, 5 g de angélica.
Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Preparación:
1. Lavar los champiñones, remojarlos en agua blanda, quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, cortar el tofu en trozos y reservar. .
2. Lavar y picar las pezuñas delanteras del cerdo, ponerlas en agua hirviendo y cocer durante 10 minutos. Retirarlas y enjuagarlas con agua. Poner el astrágalo y la angélica en una bolsa filtro.
3. Poner en una olla 10 tazas de hierbas medicinales, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1). hora), luego agregue Cocine la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos, luego agregue sal al gusto.
Eficacia: Nutrir la sangre, dragar las colaterales, favorecer la lactancia, indicado para aquellas personas que están físicamente débiles después del parto y no tienen suficiente jugo.
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Pepino de Mar Guisado Dedo Gordo
Ingredientes: 750 gramos de pepino de mar, 2 manitas de cerdo.
Condimento: 800 g de aceite vegetal (la dosis real es de aproximadamente 50 g, 100 g de aceite cocido, 15 g de jengibre y salsa de soja, 25 g de vino para cocinar, 20 g de cebolla verde, aceite de jengibre y sal, 50 g de azúcar blanca, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de verde). cebolla, un poco de color de azúcar, húmeda Cantidad adecuada de almidón, caldo de pollo 1.
Preparación:
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortarlas por fuera, blanquearlas en ebullición agua, retirar y añadir 70% de aceite vegetal en una cuchara para freír, sofreír hasta que esté dorado, retirar y escurrir el pepino de mar, cortar en dos mitades con un cuchillo recto y reservar.
(2) Caliente el aceite con una cuchara para freír y agregue la cebolla verde y el jengibre, sofría, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, agregue el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar. Manitas de cerdo, cocinar durante 1 hora, darles la vuelta, cocinar a fuego lento y poner en un plato. Sacar la cebolleta y el jengibre, poner el pepino de mar en una cuchara, espesar con. humedezca el almidón y vierta la cebolla verde y el aceite de jengibre.
Características: El color es rojo brillante, la pezuña está podrida y el pepino de mar está suave y delicioso. >-
Concurso Patas de Oso - Manitas de Cerdo Estofadas
Ingredientes: Cuatro manitas de cerdo gordas, lavar las raíces, blanquearlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, sacarlas y ponerlas en una olla amplia Agrega la marinada, el vino de arroz y el azúcar al agua, lleva a ebullición a fuego lento, cocina a fuego lento hasta que esté cocido, retira los huesos, trata de mantener intactas las manitas de cerdo, desmóntalas y reserva. Untar uniformemente las manitas de cerdo con salsa de soja y añadir aceite. Dejar secar en la olla y sofreír la piel hasta que coja el color del azúcar.
Coger otra cacerola de aceite, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir las manitas de cerdo, añadir dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de azúcar de roca o caldo de azúcar sin materias primas, una cantidad adecuada de sal, salsa de soja y glutamato monosódico, llevar a Hervir y retirar con cuidado el jugo. Retirar las manitas de cerdo de un plato grande y verter el resto del jugo por encima.
Dulce y salado, pegajoso y ceroso, bonito y nutritivo.
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Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: manitas de cerdo
Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, soja salsa, vino de cocina, sal, aceite de sésamo.
Elaboración:
1 Cortar las manitas de cerdo por la mitad, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas cuando cambien de color y enjuagarlas con agua limpia.
Cortamos la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas y lo esponjamos con un cuchillo.
Añade aceite de sésamo al wok, caliéntalo, añade azúcar de roca (normalmente se ponen cuatro manitas de cerdo en unos 10 kilómetros de azúcar de roca) y calienta hasta que el azúcar de roca se derrita.
Añadir los granos de pimienta, el anís, la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, añadir las manitas de cerdo, sofreír y añadir agua.
Después de hervir, añade sal al gusto.
6. Usa el fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas, luego aumenta el fuego hasta que la sopa esté espesa.
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Vinagre de Manita de Cerdo
Una manita de cerdo, un pedacito de vinagre añejo, un trozo de jengibre, guindilla seca, salsa de soja, un trozo entero grano de ajo, azúcar (es mejor el azúcar de roca)
1. Manitas de cerdo sin pelo, cortadas en trozos, hervidas en agua para quitar la sangre y lavadas.
2. Corta el jengibre en trozos grandes y aplana. Freír los codillos de cerdo (sin aceite). Cuando empiece a salir aceite de la sartén, añadir el ajo (integral), 3-4 chiles secos, un poco de salsa de soja y media barra de vinagre y llevar a ebullición.
3. Añadimos agua a todos los ingredientes y cocinamos hasta que las manitas de cerdo estén podridas. Añadimos azúcar y si no está lo suficientemente ácido, añadimos vinagre.
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Manitas de cerdo con azúcar de roca y cacahuetes
1 Lavar las manitas de cerdo y blanquear los cacahuetes en agua fría y reservar.
2. Poner anís estrellado y canela en una olla caliente, sofreír con aceite hasta que esté fragante, luego agregar el jengibre y la cebolla verde, sofreír hasta que esté fragante, agregar las manitas de cerdo y sofreír, cocinar. vino, esperar hasta que se acabe el vapor, luego agregar Sofreír la salsa de soja hasta que esté roja, luego agregar agua fría sin las manitas de cerdo, tapar la olla y llevar a ebullición.
3. Después de que hierva el agua, abre la tapa de la olla y añade una cantidad adecuada de azúcar de roca, tal vez un poco más, según el gusto. (Para las verduras estofadas, prefiero las más dulces). Luego agregue sal, ponga los maní remojados, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Ten en cuenta que es mejor hervir menos la olla en el medio, así que para evitar que se queme la olla, pon más agua fría al principio.
4. Por último, abre la olla y observa antes de salir. Utiliza unos palillos para pinchar suavemente las manitas del cerdo. Si entra suavemente significa que la piel está podrida y la carne está cocida, luego enciende el fuego alto para recoger la sopa. Cuando la sopa se vuelva espesa y roja, estará lista para cocinar.
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Sopa de manitas de cerdo y soja
Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja.
Condimentos: jengibre, cebolla verde picada, sal
Ejercicio:
1. Lavar las manitas de cerdo en agua hirviendo. Remojar la soja en agua durante un rato.
2. Poner en la olla a presión la soja, las patas de cerdo y las rodajas de jengibre y cocinar durante 20 minutos.
3. Añade la cebolla de verdeo picada, sazona al gusto y sirve.
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Manitas de cerdo estofadas con judías negras
Ingredientes: dos manitas de cerdo (cortadas en 8 trozos pequeños), tres judías negras, dos o tres lonchas de jengibre.
Pasos: Hervir las manitas de cerdo en agua y escurrir el agua. Luego ponga los frijoles negros lavados, las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo en la olla, cocine a fuego lento durante tres horas y luego agregue una cantidad adecuada de sal.
Valor nutricional: Los frijoles negros son ricos en oligoelementos, nutren la sangre y nutren la piel, y tienen el efecto de inhibir las canas.