¿Cómo freír corazón de cerdo? Delicioso, tierno e insípido.
Agrega agua fría a la olla, blanquea el corazón de cerdo, retira la espuma de sangre flotante después de que hierva el agua, cocina el corazón de cerdo durante 5 minutos, saca el corazón de cerdo, lávalo, agrega agua para Vuelva a poner la olla, agregue el vino de cocción, hierva las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y las hojas de laurel a fuego alto, luego baje el fuego y cocine el corazón de cerdo durante unos 40 minutos, luego el cerdo. está cocido.
Conocimientos sobre el corazón de cerdo
El corazón de cerdo está situado en el pecho del cerdo, encima del diafragma, y tiene forma de melocotón. Está compuesto principalmente por músculo cardíaco y tiene cuatro cámaras: aurícula izquierda, ventrículo izquierdo, aurícula derecha y ventrículo derecho. Las aurículas izquierda y derecha y los ventrículos izquierdo y derecho están separados por el tabique, por lo que no están conectados entre sí. Hay válvulas entre las aurículas y los ventrículos.
El corazón de cerdo fresco es de color rojo claro, la grasa es de color blanco lechoso o rojo claro, el tejido es sólido, elástico y húmedo. Cuando se aprieta con fuerza, se descarga sangre de color rojo brillante o coágulos de sangre, sin moco y. el olor es normal.
El corazón de cerdo rancio es de color marrón rojizo, la grasa es ligeramente verde, la superficie está seca, el tejido es blando e inelástico, hay pequeños nódulos y bultos en la parte superior, el color es incorrecto y hay manchas o adherencias de membranas vellosas en la superficie del corazón.