¿Qué tal preparar té con agua hirviendo?
No utilices agua hirviendo para preparar té verde. Una temperatura del agua excesivamente alta producirá hojas de té delicadas, lo que no sólo destruye el valor nutricional, sino que también tiene mal sabor. Por lo general, la temperatura del agua es de 80 a 85 grados.
Para preparar té verde conviene utilizar agua hirviendo. El método correcto es hervir el agua primero y luego dejarla enfriar durante unos 2 minutos antes de usarla para preparar té verde. Lo mejor es no beber con agua hervida.
El control de la temperatura del agua del té depende principalmente del tipo de té que se beba.
El té verde de alta gama, especialmente varios tés famosos con delicados cogollos y hojas (té famoso), no se pueden preparar con agua hirviendo a 100 °C. Generalmente es adecuado prepararlo a unos 80 °C. Cuanto más jóvenes y verdes sean las hojas de té, menor será la temperatura del agua de preparación, por lo que la sopa de té será de color verde claro y brillante, con un sabor fresco y refrescante, y menos daño se hará a la vitamina C en el té. hojas. A altas temperaturas, la sopa de té se vuelve amarilla fácilmente y tiene un sabor amargo (la cafeína de las hojas de té se lixivia fácilmente) y la vitamina C se destruye en grandes cantidades.
Cuando prepares varios tés perfumados, tés negros y tés verdes de calidad media a baja, debes utilizar agua hirviendo a 100°C. Si la temperatura del agua es baja y la permeabilidad es mala, los ingredientes activos de las hojas de té se lixiviarán menos y el té tendrá un sabor débil. El té Oolong, el té Pu'er y el té perfumado se preparan con agua hirviendo a 100°C, porque la cantidad de té utilizada es grande y las hojas de té son muy viejas. A veces, para mantener y aumentar la temperatura del agua, es necesario calentar el juego de té con agua hirviendo antes de prepararlo y verter el agua hirviendo de la tetera después de prepararlo. Las minorías étnicas beben té con ladrillos y necesitan una temperatura del agua más alta. Rompe el té brick en pedazos y ponlo a hervir en una olla.